【目次】
1.牛乳よりも低カロリー♪注目のアーモンドミルク活用レシピ
2.クッキーはサクサク、ケーキはしっとり！アーモンドプードルでお菓子作り
3.フロランタン、クッキーなど、アーモンドが主役のお菓子4選
4.サラダや肉料理にも大活躍♪アーモンドを使ったおかずレシピ

1.牛乳よりも低カロリー♪注目のアーモンドミルク活用レシピ

アーモンドミルクは、アーモンドと水をメインに作られた植物性飲料です。砂糖不使用のタイプであれば、牛乳よりも低カロリー＆低糖質で、コレステロールもゼロ♪　海外では牛乳の代替品としてもかなり定着してきているそう。飲みやすく栄養分の吸収が良いのもポイントです。そんなアーモンドミルクの作り方から活用レシピまでご紹介します。

アーモンドと水だけで作れる♪自家製アーモンドミルクレシピ

ひと晩水に浸けたアーモンドをミキサーで撹拌して、ガーゼで濾せば自家製アーモンドミルクの完成！　残ったアーモンドの搾りかすは食物繊維もたっぷり。乾燥させてお菓子に入れたり、ヨーグルトにかけたりして活用できます。

⚫庭乃桃さんの美肌・アンチエイジングに！　自家製アーモンドミルク

自家製いちごソースでお店の味♪さっぱりブランマンジェ

アーモンドミルクで作ったさっぱりしたブランマンジェ。そのままでも美味しいですが、生のいちごを使ったソースをかけて味わいアップ♪　ソースは電子レンジで作れるので簡単です。

⚫松井さゆりさんのアーモンドミルクのブランマンジェ

アーモンドミルクでカロリーダウン♪生クリームいらずのクリームパスタ

アーモンドミルクを使ったクリームパスタ。さっぱりめの仕上がりなので、生クリームのパスタだと少し重いかな…という気分の時にもおすすめです。抗酸化作用が強いと言われる鮭との組み合わせで、一皿でアンチエイジング効果が期待できちゃう美容レシピ♪　

⚫柴田真希さんの【アーモンドミルク】鮭ときのこのクリームパスタ

アーモンドミルクで作るポタージュスープ

マッシュルームや野菜からうま味を引き出すのでコンソメなども不要。香りが良く、優しい味わいのポタージュスープです。乳製品を使わないので、アレルギーのあるお子さんにも安心。牛乳とは少し違った、ほんのり甘い風味が楽しめます。

⚫齋藤 礼奈さんのマッシュルームのアーモンドミルクポタージュ

2.クッキーはサクサク、ケーキはしっとり！アーモンドプードルでお菓子作り

アーモンドプードルはアーモンドを砕いて粉末状にしたもの。アーモンドパウダーとも呼ばれます。アーモンドの香りや風味でコクが出るのでワンランク上の味に仕上がります♪　焼き菓子やケーキに入れるとさっくり、ほろりとした仕上がりになるのも特徴。アーモンドプードルの香ばしさが活きるお菓子4品をセレクトしました。

アーモンドプードル入りでさくさく、ほろほろ♪チョコチップクッキー

チョコチップ入りの生地を細長く成型して、切り分けてから焼き上げるアイスボックスクッキー。アーモンドプードル入りでさくさくの軽い食感です。生地作りの時にこねない、生地をしっかり冷やしてから焼くなど、シンプルなレシピでも美味しく仕上げるコツが丁寧に解説されています。

⚫夢さんのさくほろ！チョコチップクッキー（コツあり）

ダイエット中でもチョコ味を♪低糖質フォンダンショコラ

薄力粉をアーモンドプードルに、チョコレートをココアパウダーに変更することでカロリーや糖質をオフ！　使用する材料を混ぜて、型に流してオーブンで焼くだけの簡単スイーツです。ダイエット中でも甘いものが食べたいという方におすすめ！

⚫ローカーボ料理研究家藤本なおよさんの低糖質フォンダンショコラ

アーモンドプードルでしっとり♪りんごとバナナのパウンドケーキ

キャラメル風味に味付けしたりんごとバナナを混ぜ込んだパウンドケーキ。バターの代わりにオイルを使うのであっさりめの仕上がりですが、アーモンドの効果で物足りなさは感じません！　ひと晩寝かせることで、オイルとアーモンドがなじんでより美味しくなります♪

⚫タラゴンさんのリンゴとバナナのキャラメルパウンド

さくほろ食感がたまらない美味しさ♪スノーボールクッキー

スノーボールクッキーのさっくり、ほろりとした食感はアーモンドプードルのおかげ！　ころころした見た目もかわいいスノーボールクッキーは、手で丸めるだけで焼けるので型いらず。お子さんと一緒に作るのもおすすめです。

⚫美桜さんの我が家の定番♡本当は秘密にしたい♡サクほろスノーボール♡

配信： Nadia