3.旬の美味しさを保存！ぶどうを煮詰めるレシピ
ぶどうがたくさん手に入ったら、お砂糖で煮詰めて美味しく保存しましょう。定番のぶどうジャムや、大人向けのおしゃれなコンポートをご紹介します！ 旬のぶどうの美味しさが長く味わえますよ。
皮の食感と渋みを生かした自然な味わい。つぶつぶぶどうジャム
ぶどうのうち半分は皮を残したままミキサーにかけ、もう半分は皮をむいて砂糖と一緒に鍋で煮詰めます。ぶどうの実のごろごろとした歯ごたえと皮の渋み、ぶどうの美味しさをまるごと楽しめる一品です。
●高箸 ちほさんの粒つぶ♪ぶどうジャム
ワインのおつまみにも！風味豊かなぶどうのコンポート
赤ワイン、砂糖、レモン果汁とお好みのスパイスで、ぶどうを煮て作る風味豊かなコンポート。ぶどうは皮ごと熱湯に入れて冷水に取り、湯むきしてから煮ます。八角やクローブなど、甘くて刺激的な香りのスパイスがおすすめ。
●神田えり子さんのぶどうのコンポート
プリプリの食感をそのまま保存。ぶどうのコンフィチュール
ぶどうを皮ごと弱火で煮詰め、皮がはがれてきたら取りのぞきます。レモン汁を加えて軽く煮詰めたらできあがり。ジャムとして使うのはもちろん、お菓子作りや肉料理のソースなどにも活躍してくれますよ。
●大本紀子さんのぶどうのコンフィチュール
4.肉料理やサラダにも！ぶどうを使ったおかずレシピ
甘酸っぱいぶどうは肉料理とも相性ばっちり！ お肉をさっぱりとさせてくれます。チキンソテーや牛煮込みのほか、さわやかなぶどうサラダのレシピもご紹介します！
甘酸っぱくてフルーティー！ぶどうソースでいただく鶏肉のソテー
しっとりやわらかなチキンソテーに、ぶどうたっぷりのフルーティーなソースをかけていただきます。白ワイン、バルサミコ酢、はちみつで煮詰めた甘酸っぱいソースは絶品！ ぶどうは種なしのものを選んで。
●神田えり子さんのぶどうソースのチキンソテー
香り高く、ほろっとやわらかな歯ごたえ。牛肉のぶどうジュース煮込み
赤ワインの代わりにお手頃価格のぶどうジュースを使った牛肉の煮込み。一晩ジュースに漬け込んだ牛肉を、オリーブオイルで炒めてから煮込みます。30分煮込んで余熱で火を通す工程を繰り返すことで、やわらかな仕上がりに。
●はるひさんの牛肉のブドウジュース煮込み
ぶどう果汁がドレッシング！ぶどうと生ハムのイタリアンサラダ
野菜を細かく刻んで盛り付ける、ニューヨーク・スタイルのおしゃれなサラダ。レタス、生ハム、ぶどうを刻んで、バルサミコ酢のドレッシングで和えます。生ハムのコクと粉チーズの塩味が、フレッシュなぶどうとベストマッチ！
●三浦ユークさんのブドウと生ハムのイタリアンサラダ
暑い時期はフルーツでおもてなし！
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配信： Nadia
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