話題の一品！甘酸っぱくてコク深い「いちごバター」

最近密かなブームになっている「いちごバター」をご存知でしょうか？

文字通り、いちごとバターを合わせたものです。某有名高級スーパーのいちごバターは、入荷するとすぐに売り切れてしまうほどの人気なのだとか。

気になるその味ですが、いちごのフレッシュな酸味と甘みを感じます。そのまま食べるとなめらかないちごジャムのような味わいで、バターをたっぷりと使っているのでコクもあり、それだけで高級スイーツのような完成度の一品です。

そしてなにより、バターを使っているため、加熱した時にその美味しさが倍増します。食パンに塗ってトーストするとコク深いバターがじゅわーと溶け、食べたらフレッシュないちごの風味と相まって最高に贅沢なトーストに！

今回は、そんないちごバターをおうちで手軽に作れるレシピをご紹介します。また、いちごバターを使ったスイーツのレシピもありますので、ぜひ試してみてくださいね。

レンジとミキサーで手軽にできる！いちごバターの作り方

【材料（約430g分）】
いちご…13個（正味200g）
バター（無塩）…150g
砂糖…80g
塩…ひとつまみ

【下準備】
バター（無塩）を室温に戻しておく。

【作り方】
1．耐熱ボウルに、ヘタを取ったいちご・砂糖・塩を入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジで2分加熱する。

2．砂糖の白い部分が無くなるまで混ぜ、さらに500Wの電子レンジで1分30秒加熱して粗熱を取る。

3．室温に戻しておいたバター（無塩）をハンドミキサーでホイップ状になるまで攪拌し、2を少しづつ加えながらさらに攪拌する。
※2を一気に加えてしまうと分離してしまうので注意！　もし分離してしまったら電子レンジで10～20秒加熱してから攪拌してください。

少しゆるくなっても冷やすとペクチンの作用で粘度が出ますが、いちごの水分が多すぎるとクリーム状に仕上がりません。2を加える際に、水分を入れすぎないよう様子を見て調整してください。

4．全体がなじむまで攪拌し、冷蔵庫で一晩冷やして完成！
※いちごの果肉が少し残るぐらいがおすすめです。

5．保存する際は、煮沸消毒した清潔な瓶に入れる。冷蔵で2週間保存可能。

食パンやバゲットに塗ってそのまま食べても美味しいですが、食パンに塗ってトーストにするとバターが溶けてさらに美味しいですよ。じゅわっといちごの甘酸っぱさが広がります！

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『甘酸っぱくてコク深い♪いちごバター』

配信： Nadia