あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回のレシピは、かつおぶしの旨味でおいしさをアップさせた「白菜のおかかサラダ」です。ツナやハムを組み合わせる代わりにかつおぶしを使うことで節約にもなりますよ。
こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。
今回ご紹介するストックおかずは、「白菜のおかかサラダ」です。
いつもなら、白菜と合わせるのは「ツナ缶」や「ハム」を使うところなのですが、食材の値上がりもあるので、他の食材でできないかな？と試してみたところ、「かつおぶし」が大ヒットで家族から好評でした。
「かつおぶし」は旨味がたっぷりなので、少量でも満足でき、あっという間に完食してしまうほどおいしいです。しかも、「かつおぶし」は1パックにたっぷり入っているので、コスパもよく、食費節約に大助かりです。
今回は、白菜を使っていますが、チンゲンサイ・キャベツ・ほうれん草など、他の葉物野菜にかえてもおいしくいただけます。
「白菜のおかかサラダ」レシピ
調理時間
7～8分
分量
2人分
材料
白菜…4枚
かつおぶし…約3g
A 酢…小さじ1
A マヨネーズ…大さじ1
A ごま油…小さじ1
作り方
1. 白菜は細く切る。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。ザルに出して、冷水で冷まし、水気を絞ってボウルに戻す。
2. 白菜の入ったボウルに、かつおぶし・Aを加えて和える。
3. お皿に盛り付けて、できあがり。
作ってすぐいただくより、冷蔵室で寝かせてからいただくほうが、かつおぶしの旨味が効いておいしさも増します。
ストックするほうがおいしさが増すので、ぜひ多めに作り置きしてみてください。
「白菜のおかかサラダ」の保存ポイント
・「酢」を加えました
・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は密閉袋に小分けに入れて保存しましょう
「白菜のおかかサラダ」の保存期間の目安
・冷蔵保存：3日程度
白菜の保存ポイント
白菜の芯に近い部分は、ちょっぴりかための食感ですが、冷凍保存することで、短時間の加熱調理でやわらかな食感になります。おみそ汁やスープなどの具に、おすすめです。
・白菜の芯に近い部分を細く切り、ラップで小分けに包んで冷凍保存します
白菜の保存期間の目安
・冷凍保存：2週間程度
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけるとうれしいです♪
配信： フーディストノート
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