2023年1月30日

ぼる塾田辺さんの1月の推しスイーツ「バレンタインチョコ」編／ぼる塾・田辺智加のスイーツ”推しエントリー”

【推しコメ】口溶けの良さに品があり、どれをとってもわくわく楽しい！／〈ショコラトリータカス〉のボンボンショコラ。

佐藤ひと美
2019年10月、フランス・パリにて開催された「Salon du Chocolat Paris」では、25周年を記念しC.C.C.「25年の中で最も素晴らしいショコラティエ」の『世界の優秀なショコラティエ100』に選出された、世界に技術を認められたショコラティエ高須シェフ。カカオ独自のフレーバーも活かしつつ、合わせたフレーバーも絶妙なので、いつどの時間帯に頂いても美味しくて、ワクワクと楽しくなる仕上がりのボンボンショコラです。また、ショコラティエ自らが現地に赴き厳選したカカオを使用し、伝統を重んじながらも斬新な発想で生み出されたショコラはシンプルな見た目ですが、味わいに深みがあります。まずは、定番の5種類詰め合わせから。

田辺さん　
代表の、コーヒー豆のプラリネのガナッシュからいただきましょう。どれも見た目から素敵すぎて、どれから食べていいかほんとわかんない。ん〜！ああ！コーヒーなミルキーなチョコの相性が最高すぎて。コーヒー豆もすごいおいしい！苦いコーヒー豆とかが苦手な人にとって、他のコーヒー豆のチョコも食べたんですけど、これは食べやすい。

抹茶のガナッシュのも、めちゃくちゃおいしいです！抹茶のチョコというとホワイトの印象があるんですけど、チョコと抹茶がちゃんと相まって、抹茶の香りがとてもたっていておいしいです。チョコよりも抹茶がちゃんと感じられますね。

全部その、ガナッシュの口溶けの良さ、味付けにも品があり、どれを食べてもワクワクして楽しいもので。たくさん種類が入っているのをぜひ食べたいですね。

はちみつのやつめちゃくちゃ美味しいです！新作なんですね。これすごいです！少し苦味はくるんですが、その後のハニーの香り方！これはえぐい。このハニーの使い方は素晴らしいですね。私はちみつも大好きで、チョコレートに使われているはちみつすごいです。ああ。これはすごいや。今年のバレンタイン取り寄せたいくらい。自分で食べます。自分で買いつつも、メンバーのみんなとこれはこうだこうだと食べたいですね。

お酒とチョコの相性大好きだから、お酒の組み合わせもいいですね。