羊のかわいいビジュアルをアピールできる上に、和菓子の材料を使ったお通しという意外性が女性客のハートをつかんで、SNS投稿のきっかけにもなっている。
「ラム肉専門店を印象づけるお通しを出したいと考え、羊を視覚的に表現できる食材を探していたところ、羊形のもなか皮を見つけたのです」と経営するスマイルリンクル市川知治COOは語る。
中身は羊乳のチーズにコショウなどを配合
中には羊乳のチーズをコショウなどで調味したペーストがたっぷり詰まっていて、酒のつまみとして最適だ。見た目では甘いものを連想してしまうところに、塩味の利いた味わいのギャップが心憎い。もなか皮がクラッカーの代わりを果たしている。
SNS集客につながる意外な名脇役がもう一つ。店の外から2階の窓をのぞき込んでいる羊のオブジェだ。「通行人が面白がって投稿した写真を見たことがきっかけで来店したというお客さまが結構いるんです」と市川さんは顔をほころばせる。
どちらも羊の「かわいい」キャラクターを巧みに生かし、成功している。
2階の窓をのぞき込む羊のオブジェが通行人の注目を集める
●店舗情報
「ラムゴロー」
所在地＝東京都千代田区鍛冶町1-3-7 SWビル1・2階
◇外食レストラン新聞の2022年10月号の記事を転載しました。
配信： たべぷろ
配信元
たべぷろ
「たべぷろ」は食のプロや食の知識を持った子育て中のママライターによる働くママに向けたメニュー提案サイトです。仕事から帰って今日の夕飯にもすぐに活用できる15分で完成するメニューを主体に、作り置きや時短の工夫もご紹介。各レシピには、栄養のことや好き嫌い克服方法・リメイクや節約といった働くママが知っておくと嬉しいノウハウが盛り込まれています。
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