ここ数年、在宅勤務が定着したことに伴って自宅で飲むコーヒーの需要が伸びており、特にコーヒー豆の需要が高まっています。コーヒー好きにとっては豆を挽いている時間も楽しみの1つですよね。こちらの記事では焙煎士が選んだ本格コーヒー豆から手軽に美味しく飲めるドリップコーヒーなどお家で楽しめるコーヒーをご紹介します！コーヒーを豆から挽いて淹れてみたいという人、新しい風味や味を楽しみたいという人はぜひ参考にしてくださいね♪

コーヒーの基本の淹れ方2パターン

 

コーヒーを自宅で飲む際にはコーヒーメーカーを使用したり、カプセルと投入して淹れるコーヒーマシーンなどもありますが、こちらでは機械ではなく手を使って淹れるドリップ式のコーヒーの淹れ方2種類をご紹介します。それぞれに特徴があるので、自分に合いそうな方を取り入れてみてくださいね。

ペーパードリップ式

人数分の挽いたコーヒー豆を三角のポケットのような形をしたペーパーフィルターに入れて、ドリッパーにセットし、そこにお湯を注いでコーヒーを抽出する方法です。後片付けも楽なので、家庭でコーヒーを淹れる人の中ではペーパードリップを使用する人が多いようです。

 

自己流で淹れると抽出時間が短かったり、お湯の量や注ぐ回数に応じたお湯の配分が適当になったりして、味がその都度不安定になる人が多いようです。ですが、プロの方法を真似てみると安定した美味しいコーヒーを自宅で淹れらるようになります♪

ネルドリップ式

ネルドリップとは専用の布のフィルターでコーヒーを抽出する方法です。ペーパーフィルターはコーヒーの油を吸収するのでさっぱりとした味わいになります。ですが、ネルドリップではペーパードリップほどコーヒーの油を吸収しないので、口当たりが滑らかでしっかりとした味わいになります。

 

ペーパードリップに比べて淹れ始めの肯定は大変ですが、ペーパードリップにはないコーヒーの濃厚さや滑らかさに「手間は厭わない！」と、ネルドリップにハマるコーヒーファンは多いです。

 

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コーヒー豆を選ぶ際のポイント3つ

 

ここからは美味しいコーヒーに欠かせないコーヒー豆についての基礎知識をお話しします。スーパーやカフェでもコーヒー豆は買えます。すでに挽かれた粉の状態で売られている場合は浅煎りや深煎りなどの表記もありますが、それらがどういった意味なのかを知ることでさらにコーヒーを楽しめるようになります。

①豆の浅煎り深煎りって何？

 

コーヒー豆の浅煎り、深煎りといった言葉を聞いたことがありませんか？浅煎り、深煎りなど「煎り」の違いについて以下のようにまとめてみました。

 

焙煎時間
味の特徴
おすすめの飲み方

浅煎り
短い
酸味が強い
焼き菓子などと一緒におやつタイムにおすすめ。酸味があるので果物とも相性が良い

中煎り
浅煎り・深煎りの中間
酸味・コク・苦味のバランスが良い
コーヒーの旨みが後に残りやすいので、ブラックで飲むのがおすすめ

深煎り
長い
酸味がなく、苦味が強く味わいが濃い
クリーム系のスイーツや香辛料の聞いた料理との相性が良い

 

コーヒーの味とお湯の温度には密接な関係があります。コーヒーは抽出するお湯の温度が低ければ酸味が強くなり、温度が高ければ苦味が強くなります。煎り方による豆の特徴を押さえた上で、浅煎り・中煎りは温度高めのお湯で、深煎りは温度が低めのお湯で淹れるのが豆の味を引き出しやすいと言われます。

③コーヒー豆の種類と味

 

コーヒー豆には様々な種類があります。その中でもキリマンジャロ・ブルーマウンテン・コナは「世界三大コーヒー」とも呼ばれています。名前は知ってる、でも名前だけを聞いてもどんな味なのかピンと来ない人は多いかと思います。そこで、よく聞く豆の種類や味わいについて以下のようにまとめてみました！

 

名前
産地
風味・味わい・特長

キリマンジャロ
タンザニア
酸味と苦みのバランスが良い。豆は大粒で水分量が多い。

ブルーマウンテン
ジャマイカ
「コーヒーの王様」と呼ばれる。香り高く、喉ごしがなめらか。

モカ
イエメン・エチオピア
酸味と甘み、コクがあり、フルーティーな風味が特徴。イエメン産の方が高価と言われる。

キリマンジャロ
タンザニア
強い酸味と豊かな濃くがあり、甘い香りが特徴。

グアテマラ
グアテマラ
強い酸味と、華やかで豊かな甘い香りが特徴。

ブラジル
ブラジル
ブレンドコーヒーのベースとされることが多い。スッキリとした苦みと酸味があり、クセがない。

コロンビア
コロンビア
ブレンドのベースに使われることが多い。甘みと強いコクのバランスが良く、フルーティーさも感じる。

配信： くらしマグネット