レタスをおいしく食べるコツは

サラダにするなら氷水にひたしておくと歯ごたえがアップ。刃物で切ると切り口が茶色くなり、苦みも。手でちぎれば断面が粗くなり、ドレッシングもからみやすい。春レタスは苦みが少なく甘いのが特徴。シャキシャキ感を楽しんで。

レタスの起源は古代エジプトのリーフレタス。野生種に近いリーフレタス、葉先が紅色のサニーレタスに加え、最近ではフリルレタスやプリーツレタスなど歯ごたえの違うさまざまな種類が。色が濃いリーフレタスは緑黄色野菜。

レタスは傷みやすいので水気はよくきる。逆に乾燥しても鮮度低下が早まるので、切り口に湿らせたキッチンペーパーをあて、ポリ袋やラップで巻いて冷蔵庫へ。

レタスクイズ

＜Q1＞春レタスの生産量トップの都道府県は？

A：長野県

B：茨城県

C：群馬県

＜Q2＞次の中でレタスの仲間ではないものは？

A：サラダ菜

B：エンダイブ

C：サンチュ

＜Q3＞露地栽培と植物工場栽培の栄養価の差は？

A：露地栽培の方が高い

B：植物工場栽培の方が高い

C：どちらも変わらない

※答えは文末にあります

配信： たべぷろ