さっぱり風味で食欲増進！お酢を使った料理で元気に夏を乗り切ろう
季節を問わず、疲れた時には栄養バランスの良い食事と休養をしっかり取ることが重要です。特に夏はお出かけする機会が多く、暑さはもちろん、冷房の効いた室内と外の気温差で疲れて食欲が落ちてしまうことも多いと思います。
そんな時には、お酢を使ったお料理がおすすめです。お酢の酸味でさっぱりするので食べやすく、食欲増進作用が期待できます。また、酸味は唾液分泌を促すので、消化吸収を助けてくれる効果もありますよ。
今回は、お酢を使った夏におすすめのおかずをご紹介します。どれも栄養バランスが良く、作り置きもできるのでぜひ試してみてくださいね。
夏バテ予防にも！栄養バランスばっちりのお酢を使ったおかずレシピ4選
大根おろしで涼しげに！豚肉とたっぷりきのこのみぞれ南蛮
夏バテ予防のためにも食べたいお肉が、お酢の酸味でさっぱり美味しく食べられます。雪のようなみぞれで見た目も涼しげ。野菜やきのこをたっぷり使い、一品で栄養バランス満点なのでダイエット中の方にもおすすめです。
【主な材料】
豚ロース薄切り肉
きのこ
玉ねぎ
かぼちゃ
大根おろし
お酢
めんつゆ
●詳しいレシピはこちら
『【作り置き】豚肉とたっぷりきのこのみぞれ南蛮』
お酢とカレーで食欲増進！塩さばのカレー南蛮漬け
塩さばを使い、揚げずに手軽に作れる南蛮漬け。カレー風味でさばの臭みが取れ、お酢の酸味も加わることで食べやすく仕上がります。野菜をレンジ加熱した時に出る甘味とうま味のある水分が、カレーや玉ねぎの辛味をマイルドにしてくれるので、子どもにも好評です。
【主な材料】
塩さば
玉ねぎ
にんじん
ぶなしめじ
お酢
カレー粉
片栗粉
●詳しいレシピはこちら
『【作り置き】揚げない！塩さばのカレー南蛮漬け』
たんぱく質と食物繊維たっぷり！オクラと豆の梅風味マリネ
相性抜群の梅とオクラを使ったマリネです。梅とお酢の爽やかな風味にごま油で適度なコクを加えることで、より食べやすくなります。豆の食感がアクセントになり、食べごたえもアップ！ 豆から植物性たんぱく質が摂れるうえに、日本人に不足しがちな食物繊維も豊富な嬉しい一品です。
【主な材料】
オクラ
ミックスビーンズ
梅肉
お酢
ごま油
●詳しいレシピはこちら
『食物繊維たっぷり！おくらと豆の梅風味マリネ』
うま味たっぷり♪ズッキーニときのこのしらす入り和風マリネ
旬のズッキーニがたっぷり食べられるマリネです。お酢が効いたマリネ液としらすときのこのうま味が、淡白なズッキーニにしっかりしみ込みあと引く美味しさ。ズッキーニときのこをさっと炒めて和えるだけなので簡単です。塩加減はしらすの塩分をみて調節してくださいね。
【主な材料】
ズッキーニ
エリンギ
ぶなしめじ
しらす干し
お酢
砂糖
●詳しいレシピはこちら
『【ヘルシー作り置き】ズッキーニときのこのしらす入り和風マリネ』
疲れた時は食欲が落ちがちですが、体力を回復させるためにもきちんと食事は摂りたいですよね。今日ご紹介したさっぱり味のお料理を利用し、栄養補給と休養で身体を癒してくださいね。
このコラムを書いたNadia Artist
医師・料理家・キッズ食育トレーナー 河埜 玲子
https://oceans-nadia.com/user/10649
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配信： Nadia
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