2023年3月24日

何度も作りたい手作り焼き菓子の基本レシピ5選♪初心者さんも安心の簡単レシピを動画を添えて解説！

初めてのお菓子作りに揃えたい調理工程別アイテム

初めてお菓子作りをする場合、調理器具が足りない場合があります。ここでは、まずこれだけは揃えましょうというアイテムをご紹介します。リーズナブルに購入できるものも多いのでコスト面でも心配ありません！

どんな料理でも「計量」は重要なポイントです。特にお菓子作りでは材料の数グラムで食感や固さ、味も変わってくるので大切な工程です。

クッキングスケール（計り）
小麦粉や砂糖など多めの量を測る場合はクッキングスケールを使用します。便利なのはデジタルスケールです。一方で針のメモリタイプのものは見た目が可愛くおしゃれなものも多いのでキッチンインテリアになります♪

計量スプーン
少量の材料を測るときに使用します。おすすめはいくつかの計量スプーンがセットになっているものです。特に小さじ1/2など細かな計量ができるものだと便利です！

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ダマが出来ないように注意する必要のある工程です。また、内容によっては時間がかかったり、疲れてしまう作業でもあるので自分にとって使いやすいアイテムを選びましょう！

ボウル
【ステンレスのボウル】

軽くて手入れがしやすく、値段も比較的リーズナブルなのでお菓子作り初心者さんにはおすすめです。

【耐熱ガラスのボウル】

電子レンジにも使用できるので、材料を柔らかくしたい、湯せんにかけたいという時に使いやすいです。

泡立て器
【ステンレスの泡立て器】

素材が固いので、例えばバターを柔らかく練ったり、硬めの生地を混ぜるときにおすすめです。

【シリコンの泡立て器】

ステンレスよりも軽く、生クリームを作るなど時間がかかる作業でも負担が少なくなります。

ヘラ
【シリコンのヘラ】

柔らかくしなるのでボウルの縁についた生地も剥がしとることができます。ただ、料理の色移りが起こる場合があるので、使用後はしっかり洗うようにしましょう。

【木製のヘラ】

耐久性があり、使い続けると味が出てきます。また、ボウルやフライパンを傷つけにくいです。ただ、ニオイ移りや色移りに配慮しましょう。

型抜きクッキーやパイなどで欠かせない工程です。伸ばすだけなら適当でもいいのでは？と思いがちですが、ここで均一に生地を伸ばせていないと焼きムラができて味も見た目も悪くなるので重要なアイテムです。

伸ばし棒
素材は木製、ステンレスなどがあります。木製は軽いので女性でも扱いやすく、手入れもしやすいです。また、ステンレスは冷蔵庫で冷やしておくと生地に含まれたバターを溶かさず、生地がダレを起こしにくくなります。

クッキングマット
生地を伸ばす際にラップなどを敷いて代用しても良いのですが、繰り返し使えてコスパが良く、目盛りもついているので特定の大きさに生地を広げたい場合にも役立ちます。

実際に挑戦するとわかるのですが、お菓子作りは意外にも力がいる作業も多く、腕が疲れた…という事も多々あります。そこで、無くても問題なし、でもあると便利なアイテムをご紹介します！これがあると作業効率が良くなる以外にお菓子の出来上がりにも影響するので、持っていて損はありませんよ！

電動泡立て器　
泡立て器を使って生クリームを泡立てたり、バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜるといった地道な時間のかかる作業の時短にもなります。

粉ふるい器
普通のザルで粉類をふるってもいいのですが、さらに目が細かく、しっかり振るえるものがさらにおすすめです。ハンドルを握って振るうタイプは楽にできるので持っていると役立ちますね！

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初めてのお菓子作りには疑問もいっぱいですよね。そこで、こちらではお菓子作りの疑問としてたびたび上がってくる2つの疑問に回答します！

市販のお菓子には保存料などの添加物が使用されているので日持ちしやすいのですが、手作りお菓子には保存料を含まないため、焼き菓子なら1週間程度が常温で保存できる期間と言われています。また、さらに保存期間内で質を保ちつつ、美味しく食べる方法は以下の通りです。

クッキーやサブレなど
瓶やケースに食品用の乾燥材を一緒に入れて暗所で保存する。また、真夏はクッキーに含まれるバターが酸化し、傷みやすくなるので冷蔵庫で保存します。食べる際はお皿に出して外気に触れさせることで結露を防ぐようにします。

パウンドケーキやカップケーキ
常温・暗所で保存がベストですが、さらに日持ちさせたい場合はパウンドケーキならカットして個々にラップで包み冷凍庫で保存します。食べる際は常温で解凍するか、軽くレンジで温めます。

パウンドケーキやクッキー、フィナンシェなどの手作りお菓子は焼きたても美味しいのですが、一晩置くことで味が馴染み、味に丸さが出る、香りが立つと言われています。ですが同じ焼き菓子とはいえ、生クリームを使用したケーキは傷みやすいので、作った当日中、または翌日中には消費するようにしましょう。