春野菜で食卓に彩りを！

みなさん、こんにちは！
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）」です。

だんだんと春らしい日も増えてきましたね。そこで今月は、春野菜を使ったレシピをご紹介します。

（以下、会話部分は夫のTatsuya＝「夫」、妻のSHINO＝「妻」と記載しています。）

夫：だんだん暖かくなってきたね〜！

妻：春らしくて気持ちがいいね！　スーパーにも春の食材がたくさん。

夫：春野菜もたくさん出てきたから、いろいろ食べたいね。外食したときに出てきたふきのとうの天ぷらもおいしかったよね……！

妻：この時季しか食べられないもんね。なんかとても贅沢。せっかくだし春らしいごはん作らない？

夫：菜の花買ってきたから……炊き込みご飯？　それともパスタ？　どっちを作ろうかなあ？

今回はSHINOのために、Tatsuyaが「菜の花」を使ったパスタを作ることにしました。

菜の花で春らしさ満点パスタ

いつものカルボナーラを春バージョンに

夫：菜の花のパスタ好きだよね。いつもはオイル系だけど今回は生クリームがあるから、カルボナーラにしようかな。

妻：菜の花のカルボナーラいいね！　うれしいなあ。

夫：菜の花の風味を活かせるように作るよ。ちょっと待っててね。

菜の花のカルボナーラ

材料（2人分）

・スパゲッティ……170g
・菜の花……1/2束（100g）
・生クリーム（乳脂肪分35％）……100ml
・卵……2個
・ベーコン（ハーフ）……2枚
・にんにく……1片
・オリーブオイル……大さじ1
・塩、こしょう……適宜
・粗びき黒こしょう……適量

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。にんにくは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

2. 沸かした湯に塩少々を入れる。菜の花を入れて茹で、茎がやわらかくなってきたら流水にとって色止めする。しっかり水気を切り、半分に切る。

3. 2の湯に塩を茹で湯の1％分入れ、スパゲッティを茹でる。

4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたらベーコンを入れて中火で炒める。

5. ベーコンに火が通ってきたら、生クリームを加えて温める。パスタは茹で上がりの30秒前に引き上げ、フライパンに加え、菜の花も入れてサッと混ぜる。

6. 一度火を止め、溶いた卵を入れさっと混ぜる。塩、こしょう各少々で味を調え、余熱で火を入れる（ソースが水っぽい場合は弱火にして丁寧に火を入れる）。器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。

配信： おうちごはん