【目次】
1.フレッシュな美味しさを堪能！ルッコラの絶品サラダ
2.独特の風味を味わう♪ルッコラを使った大人のパスタ
3.ほどよい苦味がアクセントに。ルッコラのサンドイッチ＆ピザ
4.食卓にルッコラを！ルッコラで作る和洋の定番おかず

1.フレッシュな美味しさを堪能！ルッコラの絶品サラダ

ルッコラの美味しさを楽しみたいならまずはサラダで！　ルッコラが主役のシンプルなサラダから、牛肉や豚肉と合わせたボリュームサラダまで、人気のサラダを集めました。

シンプルに素材の美味しさを味わう。ルッコラとりんごのサラダ

ルッコラをたっぷり使った、ルッコラを味わうためのサラダ。味付けは塩とブラックペッパーのみで、シンプルに仕上げます。甘酸っぱいりんごと程よい塩気の生ハムが、ルッコラの美味しさを引き立ててくれる一皿です。

●若子みな美さんのルッコラのシンプルサラダ

オイルを使わずにさっぱり！ルッコラとフルーツトマトのサラダ

ルッコラに甘みの強い完熟トマトを合わせた、フルーティなサラダです。塩とレモン果汁でさっぱりと仕上げ、粉チーズでコクとうま味をプラス。天日塩や岩塩など、美味しい塩を使うのがおすすめ。

●奥山 まりさんのおもてなしにも♪オイル不使用ルッコラとフルーツトマトのサラダ

個性派食材が絶妙にマッチ♪いわしとルッコラとチーズのサラダ

カリッとソテーしたいわしとルッコラに、削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノを合わせた個性派サラダ。素材それぞれの相性がよく、風味や歯ごたえを存分に楽しめるおしゃれな一品です。

●笠原知子さんのいわしとルッコラとパルミジャーノのサラダ

栄養バランス満点！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ

ルッコラとトマトでビタミンやミネラルを、牛肉で鉄分やタンパク質を摂取できる、栄養バランスに優れた一皿。牛肉は茹でて使うので、さっぱりヘルシーにいただけます！　粒マスタードの酸味が程よいアクセントに♪

●石倉かおりさんの葉酸と鉄たっぷり！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ

香ばしいナッツソースが食欲をそそる。ルッコラと豚肉のサラダ

ルッコラと玉ねぎに豚しゃぶをのせ、ナッツが入ったソースでいただきます。アーモンドやくるみなどお好みのナッツを刻み、醤油、砂糖、レモン果汁で甘酸っぱく味付け。カリカリ食感も楽しい、ボリュームサラダです。

●中井エリカさんのルッコラと豚しゃぶのナッツソースサラダ

ルッコラでさっぱり爽やか！レバーとベーコンのホットサラダ

コクとうま味がたっぷりのレバーとベーコンに、フレッシュなルッコラを合わせたサラダ。ガーリックと玉ねぎを風味よく炒め、味付けはポン酢でお手軽に。簡単に作れて食べ応えばっちりの一品です。

●宮本　明美　(らいむ)さんの◆レバーとベーコンのホットサラダ◆　新タマネギとルッコラ

2.独特の風味を味わう♪ルッコラを使った大人のパスタ

ルッコラの持つ独特の風味はパスタとの相性が抜群！　手軽で美味しい冷製パスタ、さば缶を使ったうま味たっぷりのパスタなど、絶品パスタをご紹介します。

混ぜるだけで簡単！トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ

相性のいいトマトとルッコラに生ハムを加えた、さっぱり風味が美味しい冷製パスタ。混ぜるだけで、パパッと短時間で作れるのもうれしい一品です。パスタを茹でるときにフライパンを使えば、さらに時短可能！

●星野奈々子さんのトマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ

缶詰でうま味たっぷりに仕上げる。さばのトマトソースパスタ

さばの水煮缶とトマト缶、2つの缶詰を使ったうま味たっぷりのパスタ。味付けのポイントは醤油麹を加えること！　煮込み時間が短くても、しっかり味わい深いソースになりますよ♪

●松尾絢子（ちきむん）さんの鯖と醬油麴のトマトソースパスタ

ルッコラが主役！パルメザンチーズが香るルッコラのパスタ

ルッコラの茎の部分を軽く炒め、にんにくとアンチョビで味付け。葉の部分は生のまま使うことで、ふたつの食感を一度に楽しめる一品に。仕上げのパルメザンチーズで、味のバランスがばっちり調います。

●本村 美子さんのルッコラのパスタ

配信： Nadia