2023年4月7日

ナンプラー不使用！身近な材料で食べやすくアレンジ「お子さまガパオ飯」

今回の『あゆのこどもごはん』は、タイ料理の定番「ガパオ」のあゆさん（@a.jinja）流アレンジをご紹介。ナンプラーやバジルを使わないのでお子さまはもちろん、タイ料理が苦手な方でも食べられるレシピとなっていますよ。野菜をたくさん摂れるのもうれしいポイント。ぜひお試しください。

タイの定番料理「ガパオ」を食べやすくアレンジ

こんにちは、あゆ（@a.jinja）です。

4月は新学期がはじまる節目の月。こどもにとってはドキドキとわくわくの春ですね。お母さん方にとっては忙しい春休みが終わり、少しほっとする季節ではないでしょうか。
　
今回の『あゆのこどもごはん』は、簡単なのに豪華見えする「ガパオ飯」をご紹介します。

本場ではナンプラーやバジルを使う料理ですが、そういった味に馴染みのないお子さまでもおいしく食べられるよう、身近な食材でアレンジしました。

きっと何度でも作りたくなる定番メニューになりますよ♪

・ごはん……お茶碗4杯
・鶏ひき肉……400g
・玉ねぎ……1/2個
・赤パプリカ……1/2個
・にんにく……チューブ5cm
・ごま油……大さじ1
・大葉……6枚
・卵……4個

【A】
・醤油、みりん……各大さじ1と1/2
・オイスターソース……大さじ1
・鶏がらスープの素……小さじ2
・砂糖……小さじ1

1. 玉ねぎと赤パプリカを粗みじん切りにする。

2. フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉とにんにくを中火で炒める。お肉の色が半分変わったら1を加えてさらに炒める。

3. 玉ねぎが半透明になったらAを加えて、汁気がなくなるまで炒める。

4. 大葉をちぎりながら加え、さっと混ぜ合わせる。

5. ごはんの上に4をのせ、仕上げに目玉焼きを作ってトッピングする。

ポイント

●鶏ひき肉は豚ひき肉でもOK。お好みのものでどうぞ。

●大葉は香りを引き立たせるために最後に入れてさっと混ぜてくださいね。