2023年4月19日

今が旬の初鰹でビールがすすむ絶品おつまみ！「かつおのたたきユッケ」でかんぱーい

刺身好きの方にとって、待望の初鰹シーズン！脂のりが少なくさっぱりした初鰹は、そのまま薬味をたっぷりのせて食べてもいいですが、アレンジもおすすめです。そこで、今月の『ぐっちのおさけじかん』では、のんべいぐっちさん（@gucci.tckb）にビールにぴったりなアレンジを教えていただきました！

旬の初鰹をおいしくアレンジ！

こんにちは。ぐっち（@gucci.tckb）です。

突然&私事なんですが、最近猫ちゃんを飼い始めたんです。

娘がずっと猫を飼いたいと言っていたんですが僕は動物を飼ったことがないし、動物を飼うなんて何となく夢のまた夢みたいな感覚でいつも話半分ぐらいで聞いていたんですよね（コラ）。

でもひょんな出会いがあり、我が家で保護猫の女の子を引き取ることになりました。

名前は「ミルク」ちゃん。

人懐っこくって全然いたずらもしないとってもかわいい子（お腹が空くと絶叫するのもまたかわいい）。
娘も自分がお姉さんになったようにお世話をがんばっています！

さぁそんな話はさておき、今回ビールと一緒にご紹介するのは「かつおのたたきユッケ」です。

初鰹のシーズンまっただ中！
スーパーの刺身コーナーでいつでも安価で売っているし、このレシピは切って混ぜるだけなので思い立ったときにすぐにでも作れてめちゃくちゃにおいしいので、ぜひかつおがおいしい時期に作っていただきたいです！

というわけで、さっそくレシピのご紹介。

・かつおのたたき……150g

【A】
・コチュジャン……大さじ1/2
・醤油……大さじ1/2
・砂糖……小さじ1と1/2
・ごま油……大さじ1/2
・ごま……適量

【B】
・小口ねぎ……適量
・卵黄……1個分

1. かつおのたたきを5mm角ぐらいに刻む。

2. ボウルでAを合わせ、1を加え混ぜ合わせる。

3. 2を器に盛りBをトッピングする。
※お使いのコチュジャンによって砂糖の量を調整する。