「お酢屋がつくったにんにくぽん酢」は、国産ニンニクの出荷量日本一で、甘みの強い青森県産のニンニクを主に使用。ペースト状と大きめにダイスカットしたニンニク2種類を入れて、ガツンとインパクトのある風味と食感を出しつつ、レモン果汁を発酵させたレモン酢を隠し味に配合し、ユズと柚香（ゆこう）の2種類の柑橘果汁で爽やかな酸味を加えて後味さっぱりに仕上げた。
香川県小豆島産の濃口醤油のニンニクに負けない力強い味わい、カツオと昆布を用いたうまみも特徴。化学調味料は不使用。300ml瓶、税込み希望小売価格540円。
また、同シリーズでコラボしているシェルシュ代表の丸山智博氏が、「サーモンとさつまいも・木の子の包み焼きディル風味」「焼き茄子と九条ネギのにんにくぽん酢」など、ひと味違うアレンジレシピを今回も同社ホームページ内特設ページで提案している。
◇日本食糧新聞の2023年3月8日号の記事を転載しました。
配信： たべぷろ
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「たべぷろ」は食のプロや食の知識を持った子育て中のママライターによる働くママに向けたメニュー提案サイトです。仕事から帰って今日の夕飯にもすぐに活用できる15分で完成するメニューを主体に、作り置きや時短の工夫もご紹介。各レシピには、栄養のことや好き嫌い克服方法・リメイクや節約といった働くママが知っておくと嬉しいノウハウが盛り込まれています。
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