2023年5月3日

梅シロップの作り方。アレンジレシピや余った実の活用方法を紹介

梅シロップのアレンジレシピ②スイーツ・ドリンク

梅シロップを使ったスイーツ・ドリンクのレシピを紹介します。食後のデザートや、暑い時の一杯にいかがでしょうか。

おやつや食後のデザートにおすすめの梅ゼリーです。材料がシンプルなので、簡単に作れますよ。

＜材料＞

・梅シロップ　100cc
・ゼラチン　5g
・砂糖　15g
・水　200cc

＜作り方＞

鍋に、材料を全部入れて混ぜ合わせる
沸騰するまで弱火で加熱する
好みの容器に2を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす
冷えて固まったら完成

牛乳と梅シロップを混ぜれば、まるでラッシーのような濃厚な味わいになります。

＜材料＞（2人分）

・梅シロップ　大さじ4
・牛乳　400ml
・氷　適量
・ミント（お好みで）

＜作り方＞

グラスに梅シロップと牛乳を入れてよく混ぜる
氷を入れ、仕上げにお好みでミントを飾れば完成

梅シロップを作った後に余るのが梅の実。そのまま食べても美味しいですが、せっかくなら余った実も上手にアレンジしたいですよね。余った梅の実を活用したレシピを2つ紹介します。

梅ジャムを作っておけば、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりなどさまざまな楽しみ方ができます。砂糖は使用する梅の量に対して20〜50％の量を使います。好みの甘さに合わせて調整すると良いでしょう。

＜材料＞

・梅
・砂糖　
※種を取り除いた梅の重さに対して20～50％の量
・水　適量
※梅の固さや水分量により調整
・梅シロップ　
※梅100gにつきお玉半分位

＜作り方＞

鍋に梅を入れ、浸かるくらいの水を注いで火を着ける
沸騰したら火を少し弱め、梅がやわらかくなるまで煮る

（様子を見て足し水をしながら煮る）
すりこぎなどで梅を潰し、手で実をはぐようにして種を取り出す
さらに残った実を潰して重さを計り、梅の量に見合った砂糖と梅シロップを入れる
4に水を適量入れて弱火〜中火の火にかけ、混ぜながら煮詰める

（水分が足りないようなら適宜水を足す）
好みの固まり具合になったら完成

休憩時間のおやつ、食事の箸休めとして楽しめる梅の甘露煮レシピです。砂糖は梅の重さに対して60％くらいが適量です。

＜材料＞

・梅　1kg
・水　梅と同量
・砂糖　600g
・塩　小さじ1/2
・薄口醤油　小さじ1

＜作り方＞

鍋に梅、水、砂糖を入れて、中火にかける。
1に塩と薄口醤油を入れる。
沸騰したら弱火にし、梅が崩れないように注意しながら10分ほどやわらかくなるまで煮る。
梅にお箸がスッと刺さるほどやわらかくなれば完成。