生ハムの塩気とメロンの甘みが相性抜群なスペシャルディッシュ

今回のアフタヌーンティーのテーマは「メロンをメロン以上に味わう」。メロン好きの期待を裏切らないよう、メロン尽くしのアフタヌーンティーを用意したという。

まず最初に提供されるスペシャルディッシュは、シェフがひと手間加えた生ハムメロンサラダ。メロンの皮模様を表現したライスペーパーや、夏の雲をイメージしたメロンの泡で爽やかに味わって。

はじけるキャンディーと一緒に味わうメロンと杏仁アイスのミニパフェ

1段目に登場するのは、メロンの網目模様を飴細工で精巧に表現したミニパフェ。華やかな香りのメロンと相性の良い杏仁アイスを閉じ込めている。パチパチとはじけるキャンディーのトッピングで、口いっぱいに広がる爽快感を楽しもう。

配信： OZmall