物価高騰が続き、食費にも目を光らせている今日この頃。節約食材をうまく使って、おいしいおかずを作ろうと考えたとき、一番に浮かんだのが「えのき」でした。で、今回挑戦するのはTwitterで見つけた、料理研究家リュウジさんの「無限豚えのき」。あたまに”無限”がついているレシピは、ずっと食べ続けられるおいしいヤツですよね。リュウジさんも「ガチでえのきの一番おいしい食べ方」と自信満々！さっそく作ってみよう♪
【リュウジレシピ】たけのこの”焦げ”が美味♪あえて水煮を使う「至高のたけのこご飯」に挑戦♪料亭レベル！
料理研究家リュウジさん考案「無限豚えのき」
これ、ガチでえのきの一番うめえ食い方だろ…無限に食える無限豚えのきの作り方アップしました
えのきの上に豚をおき酒蒸しにすることで豚のあぶらをえのきが吸い、うまみが爆発するのです
あと手作りのタレがピリ辛で爽やかでほんまにウマいんだわ…一度作ってほしいすhttps://t.co/nzJtVjHVl8 pic.twitter.com/2iljjLPBb3
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) March 16, 2023
こちらが話題のTwitterです。
1.2万いいねされています。
「おいしそう」というコメントのほかに「足りないくらいおいしかった」「安くておいしい」と実際に作った方が多く、期待が高まります♪
「無限豚えのき」の材料はこちら
【材料】
えのきたけ…1パック（200g）
豚バラ薄切り肉…200g
酒…大さじ2
塩・こしょう…各適量
豆板醤…小さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2
酢…大さじ1
うま味調味料…4振り
ゴマ油…小さじ1
白いりゴマ…適量
用意する材料はえのきと豚バラ肉だけ。
ほかは家にある調味料で作れるところが魅力的。
下準備をします。
えのきの石づきをハサミで切り、手でほぐします。
豚バラ肉はハサミで3等分にします。
さっそく作っていきます。
ほったかしでOK♪ご飯が進むボリュームおかず
1．フッ素樹脂加工のフライパンや鍋にえのき、豚バラ肉の順にのせます。
2．酒を加え、塩、こしょうを軽く振ります。
3．フタをして中火で5分蒸し焼きにします。
4．その間にタレを作ります。
ボウルに豆板醤、しょうゆ、ゴマ油、酢、うま味調味料を入れて混ぜます。
5．蒸し上がったらタレをお好みの量かけ、白ゴマをちらしたら出来上がり。
調理時間はわずか5分！
鍋に具材を入れたらフタをしてほったかしでいいので、とても簡単に作れました。
忙しい日や元気のない日に最適！
えのきは1パック78円、豚肉は300円ほどだったので2人前378円でした。
コスパが良く、登場回数が増えそう♪
使ったえのきは1パック。シャキシャキした食感が心地よくて、結構な量があります。ただ、カットしていないので、ちょっと食べにくいのが気になりました。時間があれば、食べやすくカットしたほうがいいかと思います。
豚肉は蒸したことでやわらか～くなっています。お肉を重ならないように並べると、固まらずに仕上がりますよ♪
合わせダレは豆板醤のピリッとした辛さとお酢の酸味が好バランス。豚肉との相性が抜群で、後引くおいしさです。
簡単に作れてお腹いっぱいになれるボリュームおかずです。
ぜひ作ってみてください。
配信： あたらしい日日
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