夏のダメージ回復に！ジャンクなドレッシングで野菜をモリモリ食べよう
少しずつ暑さも和らぐ、秋の入り口。実はこの時期は、紫外線やクーラーで受けた夏ダメージを回復する、一年で最も大切な季節なんです。乾燥する冬が来る前に、十分にビタミン補給して体の「回復機能」をサポートしてあげましょう。
ビタミン・ミネラルをたっぷり補給するには、やっぱり野菜たっぷりのサラダが一番！ でもサラダって、たくさん食べるのは意外と大変です。そんな時におすすめなのが、今回のテーマ「ジャンクなサラダ」。
マヨネーズやスイートチリソース、ピーナッツバターなど、ちょっとジャンクだけど、とびきり美味しい調味料を使ってしっかり味に仕上げたドレッシングなら、野菜の苦みや青臭さをうま味に変えてくれるから、生野菜でもパクパク食べられます。
肌トラブルや疲労回復に役立つビタミン類をたっぷり摂れるのはもちろん、これ1品でお腹も心も満たされるから、主食や主菜を控えられて一石二鳥。味付けはジャンクだけど、そう考えれば罪悪感もなくなりますよね？
秋の野菜爆食べで夏のダメージ解消！ジャンクな主役級サラダのレシピ4選
しびれる辛さがアクセント！麻辣ごまポンドレッシングのラーメンサラダ
人気の「ごま×ポン酢」に、花椒で“しびれ系”ピリ辛風味をプラスした麻辣ごまポン。たっぷりサラダに中華麺と豚肉をのせて、1皿で栄養バランスばっちりのスタミナメニューです。食欲がなくてもチュルッといけちゃいます♪
【主な材料】
ポン酢
マヨネーズ
すりごま
ラー油
花椒（パウダー）
豚肉（こまぎれ）
中華麺
レタス
きゅうり
●詳しいレシピはこちら
『うま辛ラーメンサラダ★麻辣ごまポン』
コクのある甘辛味がクセになる！水菜となすの“チリマヨ”ジャンクサラダ
スイートチリソースとマヨネーズの最強コンビネーション。こっくり甘くてほんのり辛味が効いたドレッシングは、ほろ苦さのある野菜やソテーして香ばしさをプラスした野菜との相性抜群です。カリカリベーコンをたっぷりトッピングすれば、山盛りの野菜もペロリと食べられちゃいますよ！
【主な材料】
スイートチリソース
マヨネーズ
醤油
水菜
焼きなす
紫キャベツ
ベーコン
●詳しいレシピはこちら
『チリマヨドレッシングで、水菜とナスのジャンクサラダ』
濃厚なコクがたまらない♪ピーナッツバタードレッシングのニース風サラダ
こちらは、甘じょっぱく濃厚でナッティなドレッシング。少しのお酢を入れることで、濃厚なうま味の中にすっきり風味もプラスしています。じゃがいもとゆで卵を散らしたニース風サラダに、甘いピーナッツバターのジャンクなドレッシングをたっぷりかければ、主役級のごちそうサラダになります。
【主な材料】
ピーナッツバター
酢
醤油
ベビーリーフ
じゃがいも
ゆで卵
くるみ
●詳しいレシピはこちら
『ピーナッツバタードレッシングで、ニース風ジャンクサラダ』
ワインにぴったり♪バーニャドレッシングのホットサラダ
いろいろなきのことさつまいも、秋の旬をホットプレートにぎゅうぎゅうに並べて。アンチョビとにんにくを効かせたクリーミーなバーニャカウダソースを、ドレッシング代わりにたっぷりかけたホットサラダです。ワイン片手にみんなでワイワイ食べるのもおすすめ。
【主な材料】
アンチョビ
にんにく
生クリーム
オリーブオイル
さつまいも
エリンギ
マッシュルーム
しめじ
●詳しいレシピはこちら
『バーニャドレッシングで、きのこと夏野菜のホットサラダ』
野菜を無限にモリモリ食べられちゃいそうな、とびきり美味しい魔法のドレッシング。お肉や卵、チーズなどのたんぱく質をプラスすれば、さらに栄養バランスが良くなります。乾燥の季節がやってくる前に、野菜をたっぷり食べて夏のダメージを回復しておきましょう！
このコラムを書いたNadia Artist
スペイン料理研究家 加瀬 まなみ
https://oceans-nadia.com/user/23165
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配信： Nadia
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