「ひじきの白和え」はヒジキとニンジン、めんつゆ、水を混ぜ合わせ電子レンジで温め、最後に豆腐とすりごまを混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。さっぱりした豆腐とめんつゆのうまみとごまの香りがマッチし、暑くて食欲の減りがちな夏でも食べやすく仕上がる。
通常の白あえなら豆腐の水切りが必要だが、「水戻し不要芽ひじき」が豆腐の水分を吸い適度な軟らかさに仕上がるため、水切りも不要。「暑い夏は火を使わずに1品作れるレシピが求められおり、レンジだけでパパっと作れるこのレシピは夏に提案するのにぴったり。また夏は汗をかいて食欲が減りがちだが、このレシピなら豆腐でさっぱりと食べやすいだけでなく、ヒジキにより汗で失われるミネラルを補給することもできる」（同社）
◇日本食糧新聞の2023年5月31日号の記事を転載しました。
配信： たべぷろ
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「たべぷろ」は食のプロや食の知識を持った子育て中のママライターによる働くママに向けたメニュー提案サイトです。仕事から帰って今日の夕飯にもすぐに活用できる15分で完成するメニューを主体に、作り置きや時短の工夫もご紹介。各レシピには、栄養のことや好き嫌い克服方法・リメイクや節約といった働くママが知っておくと嬉しいノウハウが盛り込まれています。
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