2023年8月1日

豚肉は消費期限を過ぎたら食べるのはNG！管理栄養士が理由や食べたときの影響を解説

消費期限に関わらずチェックしたい豚肉が傷んだサイン

豚肉の保存状態がよくないと、消費期限より前に傷むことがあるため、豚肉が傷んだサインを知っておきましょう。

豚肉が傷んだサインは下記があります。

・弾力がない
・汁が出ている
・粘り気がある
・灰色や緑色のようになる
・腐敗臭やツンとしたにおいがする

例えば冷蔵庫の温度が高くなっていたり、室温で放置したりしていると、傷むのが早くなってしまいます。

豚肉を調理する前に、傷んだサインがないか忘れずにチェックして、安全に豚肉を食べましょう。

もし消費期限を過ぎた豚肉をうっかり食べてしまった場合、どのような影響があるのでしょうか。対処法とあわせて解説します。

消費期限を過ぎた豚肉を食べてしまった場合、下痢やおう吐、発熱などの症状を引き起こすことがあります。

症状の程度は人によって異なり、また必ずしも症状が出るとは限りません。

抵抗力の低い子ども、高齢者、妊婦、体調不良の方は症状が重くなることがあるため、体調の変化に注意しましょう。

消費期限を過ぎた豚肉を食べても必ず症状が出るわけではないため、体調に変わりがないかしばらく様子を見ましょう。

症状が出る時間は原因菌の種類によって異なるため、食後すぐに症状が出る場合もあれば、2～5日経ってから症状が出る場合もあります。

もし、吐き気やおう吐、下痢などの症状があらわれた場合は、脱水症状を起こさないようしっかりと水分補給を行います。必要に応じて医療機関の受診を検討しましょう。