レンジで簡単！ビビンバ丼のレシピ

暑い日は、なるべく火の前に立ちたくないですよね。今回は、そんな時のおうちごはんにオススメな、火を使わずレンジで簡単に作る、ビビンバ丼のレシピをご紹介します。

作り方はとっても簡単！切った野菜とひき肉を調味料を混ぜてレンジで加熱したら、後は温かいごはんに乗せるだけ！

ピリ辛のひき肉とたっぷりのお野菜で、もりもりごはんがすすんじゃう、夏にぴったりの丼ぶりです。

材料（2人分）

豚ひき肉（合い挽き肉）　180g

豆もやし　50g

人参　20g

小松菜　1株（40g）

温かいごはん　茶碗2膳分

◯塩コショウ　各少々

◯胡麻油　小さじ1杯

◎醤油　小さじ2杯

◎酒　小さじ2杯

◎コチュジャン　小さじ1杯

◎砂糖　小さじ1杯

◎にんにく（すりおろし）　小さじ1杯

◎しょうが（すりおろし）　小さじ1杯

卵黄　2個

白いりごま　少々

糸唐辛子　少々

作り方

①　耐熱性のボウルに豆もやし・千切りにした人参・3cmの長さにカットした小松菜・◯の調味料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて、600wのレンジで2分加熱し、そのまま蒸らしておきます。

②　別の耐熱性のボウルに豚ひき肉・◎の調味料を入れて混ぜ合わせ、ボウルの形に沿ってひき肉を広げ、ふんわりラップをかけて、600wのレンジで3分加熱します。

③　②を取り出して、そぼろ状にポロポロするまでよく混ぜ合わせ、ラップをせずに1〜3分熱します。

※ひき肉に火が通っている場合は、1分加熱、ひき肉に火が通ってない場合は、完全に火が通るまで加熱して下さいね。

④　器に温かいごはんをよそって①の野菜を広げて乗せ、③のひき肉をかけて、まん中を少し窪ませて卵黄を割り落とし、お好みでいりごまと糸唐辛子をトッピングしたら、完成です！

ビビンバ作りのポイント

今回ひき肉には、おうちにありがちな調味料を使って作りました。

もっと簡単な裏技は、お家に余りがちな焼肉のたれを大さじ2杯とコチュジャンをお好みの量混ぜるだけでも作れちゃいます。焼肉のたれの味によっても味付けが変わってきますので、お好みのコチュジャンの量で調節して下さいね。

もう一つ相性の良い食材、キムチがもし冷蔵庫にあったら、一緒にトッピングしても美味しいです。

卵白が残った時は、スープに入れて浮き実にすると、無駄なく使い切れますよ。

配信： michill(ミチル)