秋の味覚たっぷり！さつまいも弁当

さつまいもの美味しい季節ですね。大学いもやスイートポテトなど、さつまいもの甘さを生かしたお料理は、おやつにもぴったり。だけど、さつまいもはご飯のおかずにもなる優秀な食材なんですよ。

今回は、さつまいものおかずがメインになるお弁当を作ってみました。思わずピクニックに行きたくなってしまうような、秋の味覚たっぷりのお弁当ですよ。

甘辛がやみつきになる！さつまいもとちくわの甘辛炒め煮

さつまいもの甘さに醤油のしょっぱさが加わった、やみつきになる甘辛味の炒め煮です。ちくわとの相性も良く、ボリュームのあるメインおかずとして大活躍します。作り置きしておけば、さつまいもに味が染みてさらに美味しくなり、お弁当にもぴったりの味わいになります。

【主な材料】
さつまいも
ちくわ

●詳しいレシピはこちら
さつまいもと竹輪で甘辛炒め煮

おこげが美味しい！きのこの炊き込みご飯

甘辛いおかずには、炊き込みご飯がよく合います。おこげが香ばしく、きのこのうま味がたっぷりのご飯は、おかわり必至ですよ！　冷めても美味しいので、お弁当にも最適ですね。

【主な材料】
お米
しめじ
エリンギ
まいたけ
塩昆布

●詳しいレシピはこちら
おこげが美味しい！きのこの炊き込みご飯

加熱不要！ピーラーでにんじんサラダ

ピーラーで薄く削るだけの簡単サラダです。あっという間に一品できるので、副菜に手間をかけたくない方にもおすすめ。食感も良く、いくらでも食べられますよ。塩の代わりにゆかり（赤じそのふりかけ）を使っているので、和食にも相性抜群です。

【主な材料】
にんじん
ゆかり

●詳しいレシピはこちら
加熱不要！ピーラーでにんじんサラダ

さつまいも弁当の詰め方

1．炊き込みご飯をラップで丸い形に成形する。

2．成形した炊き込みご飯をお弁当箱の中央に置く。

3．しそをご飯のまわりに添える。

4．空いたスペースの3/4程度に、さつまいものおかずを入れる。

5．残りのスペースに、にんじんサラダを入れる。

配信： Nadia