旨味感じる和風煮卵
基本の煮卵も醤油ベースで和風の味付けですが、こちらでご紹介するのはめんつゆや味噌などを使用した、醤油とはまた違った味わいの和風煮卵です。
ねぎ味噌煮卵
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味噌とみりんのコクが卵にしみこんだ煮卵は、子供から大人まで美味しく食べられる味です。味噌とみりんの組み合わせはごはんに合うだけではなく、日本酒のおつまみとしてもおすすめです。
【材料：卵6個分】
卵：6個
長ネギ：20g
［漬けダレ］
みりん：大さじ2
合わせみそ：大さじ3
にんにく(すりおろし)：小さじ1/2
ごま油：大さじ1
【作り方】
［下準備］
・みりんを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて500Wで40秒加熱してアルコールを飛ばす
・長ネギは粗みじん切りにする
沸騰したお湯で卵を茹で、水に浸してしっかりと冷まし、殻をむく（おすすめは6分30秒）
ボウルに漬けダレの調味料と長ネギを入れて混ぜ合わせる
3の保存袋に4を加えてジッパーを閉め、全体を揉んでなじませる
保存袋に空気を抜いてしっかりとジッパーを閉め、冷蔵庫で半日〜1日漬けたら完成
めんつゆポン酢煮卵
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めんつゆの甘辛さにポン酢の酸味が加わった、さっぱりと食べられるアレンジ煮卵。ごま油の香ばしい香りと風味が食欲をそそります。鷹の爪を加えて、ピリッと辛さをプラスするのもおすすめです。
【材料：卵６個分】
卵：6個
［漬けダレ］
砂糖：大さじ1/2
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
水：大さじ2
ポン酢：大さじ4
ごま油：大さじ1
【作り方】
沸騰したお湯で卵を茹で、水に浸して冷まし、殻をむきジッパー付きの保存袋に入れる（おすすめは6分30秒）
2の中に漬けダレの調味料を全て入れ、タレが卵になじむように優しく揉む
ジッパー付き保存袋の空気を抜いてから閉め、冷蔵庫で半日〜1日漬けたら完成
意外な味付けが楽しい洋風煮卵
コンソメ顆粒やワイン、ケチャップなどを使用すると、洋風にアレンジできます。洋風メニューに添えたり、お弁当のおかずとしていれたり、幅広く活用できるおかずとしておすすめです。
ケチャップで作るオムレツ風煮玉子
卵とケチャップという、まさにオムレツのような組み合わせの洋風煮卵。子供から大人まで、家族で楽しめる優しい味わいです。
【材料：卵 3～4個分】
卵：3～4個
［漬けダレ］
トマトケチャップ：大さじ4
醤油：大さじ2と1/2
水：大さじ2
顆粒コンソメ：小さじ2
コショウ：適量
【作り方】
沸騰したお湯で卵を茹で、水に浸して冷まし、殻をむきジッパー付きの保存袋に入れる（おすすめは6分30秒）
漬けダレの調味料を保存袋に全て入れて混ぜ合わせる
3に2の卵を入れて空気を抜くように封をして、一晩寝かせたら完成
いろんな料理に合うコンソメ煮卵
あっさりとした食べやすい味のコンソメ煮卵は、和食洋食問わず、幅広いメニューの食事に合います。子供から大人まで食べやすい味で、もう一品あったらいいなに応えられる一品です。
【材料：卵6個分】
卵：6個
［漬けダレ］
水：150cc
コンソメ：大さじ1
みりん：大さじ1と1/2
しょうゆ：大さじ1と½
【作り方】
沸騰したお湯で卵を茹で、水に浸してしっかりと冷まし、殻をむく（おすすめは7分）
ボウルに漬けダレの調味料を全て入れて、混ぜ合わせる
保存袋に2と3を入れて、空気を抜くようにして封をして一晩漬けこんだら完成
配信： くらしマグネット