缶詰やレトルト食品を使ったアレンジ料理が得意な四万十みやちゃんのフーディストノート公式連載。今回は、ハロウィンのメニューにもぴったりな「かぼちゃのココナッツミルクカレー」をご紹介いただきます。かぼちゃとココナッツミルクの組み合わせがとってもおいしいですよ♪
こんにちは！四万十みやちゃんこと宮崎香予です。
今月末はハロウィンですね～♪
これから年末にかけてイベントが盛りだくさん。ハロウィンや、クリスマス、年末年始…と、なんだかワクワクしてきます♪
さて、今回はハロウィンも近いということで「かぼちゃのココナッツミルクカレー」を作りました！
かぼちゃとココナッツミルクがめちゃくちゃ合ってとってもおいしいので、よかったらお試しくださいね♪
ハロウィンのメイン料理にも！「かぼちゃのココナッツミルクカレー」レシピ
調理時間
15分程度
分量
2～4人分
材料
・ご飯…2～4人分
・かぼちゃ…正味250g
・鶏ひき肉…200g
・玉ねぎ…(正味)100g
・サラダ油…大さじ1
・塩こしょう…適量
A
・ココナッツミルク缶…1缶(400ml)
・カレー粉…大さじ2
・鶏がらスープの素・しょうゆ…各大さじ1
・おろしにんにく・おろししょうが…各小さじ1
・砂糖…小さじ1
作り方
1. かぼちゃはラップで包み、電子レンジ600Wで3分加熱する。粗熱を取り2cm角程度の大きさに切る。
2. 玉ねぎは粗みじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、鶏ひき肉と玉ねぎを加えて炒め塩こしょうする。
4. 玉ねぎがしんなりとしたらAを加えて加熱する。
5. 4に1のかぼちゃを加え、かぼちゃが完全にやわらかくなるまで加熱する。
6. 器にご飯を盛り付け5をかける。
甘みのあるかぼちゃとココナッツミルクのコラボがやみつきになるおいしさです！
今回は短時間で仕上がるように鶏ひき肉を使用しましたが、お好みで鶏もも肉や鶏むね肉を使用してもOKです！
今回も最後までご覧くださりありがとうございます！
配信： フーディストノート
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