チンジャオロースと言えば、豚肉、ピーマン、たけのこが定番の具。特にたけのこはシャキシャキ食感を加えてくれる、名脇役のような存在です。そんなたけのこに匹敵する代替え食材を発見しました。それはなんと…キャベツの芯！キユーピー公式レシピにキャベツの芯を使ったチンジャオロース風のレシピが紹介されていましたよ。味付けはドレッシングのみと、超絶簡単♪食べるSDGsレシピでおいしくエコ活します！
捨てるな！キャベツの芯は甘い♡「キャベツのレモンマリネ」作ってみた♪味付けはドレッシング1発！
キユーピー公式X（旧Twitter）がこちら！
キャベツの芯で作る
簡単！チンジャオロース風炒め
たけのこがなくても
キャベツの芯を使って、ピーマン・豚肉と一緒にドレッシングで炒めるだけ
キャベツの芯のシャキシャキとした食感と甘みが楽しめますレシピはこちらhttps://t.co/Ch1nicoOe3 https://t.co/YeRJQ1H96K pic.twitter.com/3LXz225bBn
— キユーピー公式 (@kewpie_official) February 8, 2022
キユーピー公式X（旧Twitter）に、チンジャオロース風の炒め物が紹介されていますよ。
画像に写る、細くて白い具材はなんと、キャベツの芯！見た目はたけのこそっくりなので、キャベツが入っているなんて思いませんよね。
キャベツの芯のシャキシャキ食感と甘みを楽しめる炒め物のよう。芯を無駄なくおいしく食べられるレシピは、ぜひ覚えておきたい！さっそく作ってみます。
ドレッシングで簡単♪「キャベツと豚肉の和風香味炒め」を作ってみた！
キャベツの芯が足りない場合は、葉の中心にある硬い葉脈を加えてくださいね。
「キユーピー テイスティドレッシング和風香味たまねぎ」（300円）
【材料】（2人分）
キャベツ（芯）…100g ※今回は葉脈も使用
ピーマン…3個
豚ロース薄切り肉…120g
片栗粉…小さじ1
ゴマ油…大さじ1
「キユーピー テイスティドレッシング和風香味たまねぎ」…大さじ5
1．キャベツの芯とピーマンを5mm幅の細切りに、豚肉を1cm幅の細切りにします。
キャベツの芯は白いので、細切りにするとたけのこのような雰囲気になりますね。
2．キャベツの芯にドレッシング（大さじ1と1/2だけ使用）を加えて混ぜ、豚肉にドレッシング（大さじ1と1/2だけ使用）を揉み込んで片栗粉をまぶします。
キャベツの芯と豚肉にそれぞれドレッシングを加えて下味をつけます。
「キユーピーテイスティドレッシング和風香味玉ねぎ」は、炒め玉ねぎの甘さとたまりしょうゆの深みのある風味が特徴。玉ねぎの甘さが広がるので、玉ねぎを加えたような味わいになりそうです♪
3．フライパンに半量のゴマ油（大さじ1/2）を引いて中火で熱し、キャベツとピーマンを炒めて一旦取り出します。
先に野菜だけを炒めます。中火で4分ほど炒めるとしんなりとしてきたので、取り出しました。
4．残りのゴマ油（大さじ1/2）を引いて熱し、豚肉を炒めて色が変わったら3を戻し、ドレッシング（大さじ2）を加えてサッと炒めます。
豚肉は2分ほど炒めると色が変わったので、炒めた野菜を加えました。
味付けはドレッシングにお任せなので簡単！豚肉とキャベツの芯にはドレッシングの下味が付いているので、最後に大さじ2杯を加えると全体にしっかり味が付きそうです。
ドレッシングを加えてサッと炒めたら完成です。
たけのこ超えの歯ごたえかも♡芯は食材としてポテンシャル高し！
キャベツの芯をたっぷりと使った「キャベツと豚肉の和風香味炒め」が完成しました。野菜と豚肉を炒めてドレッシングで味付けするので、15分くらいで簡単に作れました♪
キャベツの芯をピーマンと同じくらいの幅に切れば、さらにたけのこらしさが出たかもしれませんが、仕上がりはチンジャオロースーにそっくりです。
食べてみると芯のシャキシャキ感がスゴイ！たけのこを超えた⁉と思わせるくらいの歯ごたえですよ。そして甘さもしっかり。
ドレッシングだけの味付けですが、ほんのり玉ねぎの甘さとあっさりとしたしょうゆの塩味が広がり、穏やかな味わい。和風の炒め物と言った感じです♪
ドレッシングには玉ねぎペーストや乾燥ピーマン、香辛料などが含まれているので、上の画像のようにちょっとした赤みの具材が彩りを添えることもありますよ。
キャベツの芯も立派な食材♪炒めることで甘さが増しておいしく完食！
キユーピー公式レシピ「キャベツと豚肉の和風香味炒め」を作ってみて、キャベツの芯は細く切っても、心地よい歯ごたえがしっかり残ることがわかりました。
芯は葉に比べて甘さが強く、炒めることでさらに甘さを感じられるとのことなので、炒め物に向いている部分ですよね！今まで芯を捨てていた方はぜひ、炒め物に使ってみてくださいね。たけのこ並みのシャキシャキ感に、きっとビックリすると思います。
「キユーピー テイスティドレッシング和風香味たまねぎ」は、炒めた玉ねぎの甘さとたまりじょうゆの味わいが広がるドレッシングなので、和風の味付けが簡単に決まりますよ♪
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配信： あたらしい日日
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