抗酸化作用でアンチエイジング効果も!栄養満点の「スプラウト」レシピ15選

抗酸化作用でアンチエイジング効果も!栄養満点の「スプラウト」レシピ15選

下ごしらえの必要がなく、料理の彩りとして手軽に使える「スプラウト」。種子に含まれる栄養と成長した野菜の栄養を併せ持つスプラウトは、ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維がたっぷり。マイルドな「ブロッコリースプラウト」、ピリ辛の「かいわれ大根」など、種類もいろいろのスプラウトを、もっと美味しく活用してみませんか? スプラウトをモリモリ食べられるサラダのほか、おつまみやサンドイッチの人気レシピをご紹介します!

3.ピクニックにも♪スプラウトの彩りサンドイッチ

ビタミンや食物繊維など栄養たっぷりのスプラウトは、サンドイッチの具材としても大活躍! みずみずしい彩りを添えて、手軽におしゃれなサンドイッチが作れますよ♪

 

カレー風味の卵が食欲をそそる!スプラウトと卵のサンドイッチ

ゆで卵を潰してカレー粉とマヨネーズで味付け。スプラウトと一緒にパンに挟みます。たっぷりのスプラウトが見た目のアクセントになるのはもちろん、栄養バランスも◎。マスタードを加えるとちょっぴり大人テイストに。

●Akiyama Keikoさんのカレー香るたまごサンド

 

カラフルな断面がきれい♪ピリッと辛いハムサラダのサンドイッチ

紫キャベツとスプラウトの彩りが美しい、おしゃれなサンドイッチ。ハムサラダの辛子マヨネーズがピリッと効いて、たっぷりの野菜を美味しく食べられます! 野菜を挟んだらしばらく冷蔵庫でなじませるのがきれいに仕上げるコツ。

●大迫 祐子さんのおしゃれハムサラダサンド

 

スプラウトが山盛り!鶏ささみとスプラウトのサンドイッチ

たっぷりのブロッコリースプラウト、味噌風味に味付けしたささみを具材にした、栄養満点のサンドイッチ。トマトとチーズの彩りも良く、ピクニックや運動会などのイベントにもおすすめです♪

●柴田真希さんのブロッコリースーパースプラウトとささみのわんぱくサンド

 

爽やかな酸味とコクが絶妙♪ツナとオリーブのオープンサンド

鮮やかな紫キャベツにスプラウトが映える、朝食にぴったりのオープンサンド。マリネにした紫キャベツの酸味と、ツナ&クリームチーズのコクが絶妙にマッチ! マリネを作り置きしておけばすぐに作れる便利なレシピです。

●榎本 美沙さんのツナとオリーブのオープンサンド
(【関連レシピ】紫キャベツのマリネ)

栄養たっぷりのスプラウトレシピはこちらにも!
・節約にもお弁当にも使える!「かいわれ大根」をたっぷり食べるレシピ
・シャキッと美味しいスーパーフード!栄養満点の「豆苗」レシピ15選
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