うま味を引き出す!白菜のとろとろ煮込みバリエ15

うま味を引き出す!白菜のとろとろ煮込みバリエ15

大半が水分で、低カロリーな白菜。加熱で量が減り、たくさん食べられることからもダイエット向きの野菜です。また、白菜のビタミンCやカリウムは熱に弱く、水分に溶け出してしまうため、汁ごと飲めるスープや煮込みなどはベストな調理法です。白菜はアクが少ないので、煮物に使うときは少なめの汁で蒸すように煮込むと、甘みをひき出すことができて美味しく仕上がります。そこで、白菜の栄養をしっかり摂れて、美味しく仕上がるうえに葉、茎どちらも使える煮込みメニューに注目♪ 洋風、中華、和風の5種類ずつのレシピをご紹介します。

3.ほっこり美味しい♪ご飯に合う白菜の和風煮込み

和風の煮込みはさっぱり味からこっくり味噌味まで、バラエティーに富んだレシピを集めました。具沢山のスープ感覚で食べられるものもあります。作り置きして朝ごはんに活用しても。料理によって、白菜の食感もシャキシャキからトロトロまで楽しめます!

ぷるぷるの春雨入り♪優しい味わいの白菜・豚こまのスープ煮

豚肉のうま味を吸いこんだ白菜、春雨入りのとろみ付きスープ煮込み。白菜と春雨にコクのあるうま味が美味しく染み込んでいます。子どもも食べやすい優しい味付けです。

●津久井 美知子 (chiko)白菜と豚肉のはるさめスープ煮

シンプルな味付けでさっぱり♪柚子こしょう香る豚肉と白菜の煮物

熱しただし汁で豚肉をさっと加熱し、白菜を入れて煮込みます。豚肉は片栗粉をはたいてから弱火で熱すると、ふっくらやわらかく仕上がります。柚子こしょうの香りが食欲をそそり、白菜も豚肉もたくさん食べられます。

●いがらしかなさんのとろける!白菜と豚肉のゆずこしょう煮。ほっこり和風おかず。

塩麹に漬け込んだ鶏むね肉と野菜の和風クリーム煮

塩麹をもみ込んだ鶏むね肉と白菜などの野菜をだし汁で煮込みます。このままだと和風の煮物ですが、牛乳を加えることでクリーム煮に早変わり♪ ご飯にもパンにもよく合いますよ。

●藤本マキ(Norimaki)さんの白菜と鶏肉の和風クリーム煮

節約食材ちくわ&白菜の味噌煮込み

白菜とちくわがあればできるシンプルで美味しい味噌風味の煮込みです。10分以内にできるので、時間がないときのおかずに覚えておくと重宝すること間違いありません!

●小春(ぽかぽかびより)さんの白菜とちくわのみそ煮

白菜の大量消費はお任せ♪スープみたいなかにかま入りとろとろ煮

食材は白菜とかにかまだけでできるお手軽レシピです。白菜は千切りにしてじっくり煮込んでとろとろに♪ 贅沢なとろとろ具合で満足感たっぷり! かにかまは色味を保つために最後に加えるといいですよ。

●むっちんぷりんさんのとろとろ白菜とカニカマの旨煮【主材料2つ・作り置き・大量消費

 

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