じゃがいものトマト中華だれ

ほっくりとしたじゃがいもにかけるのは、トマトの酸味と桜えびのうまみを合わせた中華風のたれ。ざっくりと混ぜて味をよくなじませてから食べて。

材料（4人分）

作り方

STEP 1．

じゃがいもは皮をむき、4等分に切って水にさらす。トマトは角切りにしてボールに入れ、桜えびと（a）を加えて混ぜ合わせ、たれを作る。

STEP 2．

じゃがいもは蒸し器で竹串がすっと通るまで蒸す。火からおろし、粗熱が取れたらフォークで半分に割る。

STEP 3．

器にじゃがいもを盛り、たれをかける。

MEMO

蒸し器で蒸したじゃがいもは、ほっくりとした食感になります。蒸し器がなければゆでてもOKです。

プロフィール

内田真美

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。