カレーを作るときは鍋にフタをする？しない？

カレーを作るとき、「あれ？鍋にフタはするの？しないの？」と悩んだことはありませんか？するかしないかで水分の蒸発量が変わるため、仕上がりに影響しそうですよね。

本記事では、ハウス食品の公式サイトに掲載されているQ＆Aを参考に、そんな疑問をすっきり解決。カレーを作るときにフタをすべきかどうか、正しい調理法をお届けします。

「外箱のレシピ通りに作るならフタをしない」が正解！

ハウス食品の公式サイトには、下記のような回答が記載されていました。材料の水の分量は、加熱時の蒸発量を計算して加えています。作り方通りにお作りいただく場合はふたをせず調理してください。

作り方に記載の煮込み時間より長く煮込まれる場合は、ふたをしていただくか、ふたをしない場合は蒸発した分の水を加えて味を調整してください。

出典:housefoods.jp

カレールウの外箱に書かれているレシピ通りに作るなら、フタはしなくてよいのですね。煮込み時間を延長するなら、フタをするなり水を足すなりが必要とのこと。

ちなみにカレーに限らず、シチューやハヤシライスも同様だそうですよ。

配信： macaroni