みなさん、これなんだと思いますか？ピザまんじゃないですよ（笑）。実は、かぼちゃの餡がぎっしり入った「かぼちゃまんじゅう」なんです！今回、静岡県の農家から教わったレシピは、今が旬のかぼちゃをたっぷり使ったまんじゅうのレシピ。餡だけじゃなくて皮にもたっぷりかぼちゃを練り込むことで、鮮やかな黄色に仕上げるそう。蒸しパンミックスを使うから、膨らまない心配もナシ！それではさっそく作っていきましょ～♪
面倒な工程をごっそり省いた「面倒くさくないカボチャスープ」に挑戦♪バターのコクとなめらかな舌触り♡
ほっこり甘～い♡「カボチャまんじゅう」
材料（10個分）
かぼちゃ（種・ワタ除く）…600g
蒸しパンミックス（市販）…200g
水…大さじ1～2
砂糖…70g
塩…小さじ1～2
下準備
クッキングシートを7cm四方に切っておく。
蒸し器に水を張り、蒸気が出るまで温めておく。
作り方
1. かぼちゃは皮を下に耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱したら、皮をむき、5cm角に切る。
2. 鍋に1を入れ、かぼちゃの1/3～半分くらいまで水（分量外）を入れたら、強火にかける。
3. かぼちゃが柔らかくなったら水を捨て、中火で加熱しながら水分を飛ばして粉ふきカボチャにし、熱いうちにつぶす。
残っている水分を捨てます。
加熱しながら水分を飛ばしましょう。つぶしながらでOK！
すりこぎに持ち替えてひたすらつぶします！滑らかになったらOKです。
4. 3を100g取り分けて、裏ごしして蒸しパンミックスと混ぜてよくこね、耳たぶくらいの柔らかさの生地を作る。生地が固ければ、水を加えて調整する。
はい、100gです！
このひと手間が滑らかな生地になる秘訣！がんばって！
しっかりとかぼちゃを粉に練りこんでくださいね〜。
水で柔らかさを調整します。材料にもあるとおり、大さじ1～2くらいが目安です。
まとまればOK！
5. 4をラップで包み、1時間ほど寝かせる。
乾燥しないよう、ラップに包みましょう。
6. 3のかぼちゃペーストの残りに砂糖を加えて火にかけ、焦げないように混ぜながら練り、塩を加えて味をととのえる。
砂糖を入れたら絶えずヘラで練りましょう！ここは根気強く！
水分が程よく飛んでこれくらいの状態になったら…
塩をひとつまみイン！グンと甘さが引き立ちます！
7. 6の粗熱が取れたら、10等分にして丸める。
8. 4の生地を10等分にして7を包んで丸め、クッキングシートに乗せる。
四方から生地を持ち上げて餡を包みます。
9. 蒸し器に8を入れ、強火で沸騰させながら、10分蒸す。
くっついてしまうので、間隔を開けて並べて下さいね！
10. 蒸しあがったら9を取り出し、うちわで扇いで手早く冷ます。
お～ふっくら大きくなってますね！多少ひび割れても気にしない気にしない（笑）。
うちわで扇いで冷ましましょう
完成です！鮮やかな黄色〜♪
蒸したてを手で割れば、ほわっとかぼちゃの香りが♡
一口食べればかぼちゃの甘みが口いっぱいに広がります。なんと言っても、皮にも餡にもかぼちゃをたっぷり練り込んでいますからね。
かぼちゃ好きには堪らない一品ですよ〜！
今回蒸しパンミックスを使いましたが、食感も見た目もしっかりまんじゅうになっているからびっくり。計量も難しくないので、子どもと一緒に作っても良さそう♡
これからの季節、温かい緑茶片手に頬張るのにもピッタリ♪
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね！
★今回のレシピは、静岡県JAしみず「今日の一品 おいしいレシピ27 秋・冬号」からのご提供でした。
配信： あたらしい日日
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