ヘルシーなおやつとして人気なのが「干し芋」。市販品で国産の干し芋がなかなか見つからない筆者は、天日干しで手作りしよう！と決意。時間がかかることも覚悟してレシピを探していたら…なんと！YouTubeの料理チャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ』で3時間で作れるレシピに遭遇♪炊飯器とオーブンを使えば天日干しのような仕上がりになるそう。天気が悪くても天日干ししたような、おいしい干し芋が作れました♪
【さつまいも最強説】おいもをまるごと乗せて炊いたら…甘い、甘すぎる！「そのままさつまいも塩バターご飯」作ってみた♪
料理研究家ゆかりさんのX(旧Twitter)がこちら！
【永久保存版】
干し芋の作り方
炊飯器とオーブンで超簡単！
ほったらかすだけでOK！高級干し芋がおうちでたくさん食べられます
レシピ→https://t.co/USw53Sa4hD#干し芋 #さつまいも #料理研究家ゆかり pic.twitter.com/D76K9f2PM6
— 料理研究家ゆかり (@yukari_tamago) October 28, 2023
つやっと光沢のある「干し芋」の画像が、料理研究家ゆかりさんのX(旧Twitter)にポストされています♪高級干し芋がおうちでたくさん食べられます、というコメントがなんとも魅力的。炊飯器とオーブンで簡単に、しかもほったらかしで作れるようです！
天日干しで作る覚悟を決めていた筆者。このレシピを見つけてすぐに、気持ちがぐらっと傾きました！料理研究家ゆかりさんのレシピで「干し芋」を作ることにします♪
炊飯器とオーブンで作れる♪「干し芋」を作ってみた！
動画ではさつまいも3本で作っていましたが、今回はシルクスイート（画像左）と紅はるか（画像右）、各1本ずつ作ってみます。
【材料】
さつまいも…1～3本 ※炊飯器に入る量
1．炊飯器にきれいに洗ったさつまいもと底から1cm程度の水を入れ、通常モードで炊飯します。
さつまいもが大きくて入らない場合は、半分に切ってくださいね。今回は先端を少し切ると5合炊きの内釜に入りました。
通常モードで炊きます。60分待ちましょう。
2．炊けたら竹串を刺してみて、中までやわらかくなっているかを確認します。
炊飯後に火の通りを確認すると竹串がスーッと入り、加えた水もほとんどなくなっていました。
ここでまだ、さつまいもが硬い場合は、もう一度炊飯してくださいね。
3．さつまいもの皮を剥きます。
紅はるか（画像手前）は皮がするっと剥けましたが、シルクスイート（画像奥）はかなりやわらかく蒸し上がり、皮を剥くとお芋がほろほろと崩れました。品種によって、蒸し上がりがまったく違って驚きました！
4．さつまいもを5～7mmの薄切りにし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
さつまいもが大きかったので長さを3等分に切ってから、薄切りにしました。
紅はるか（画像手前の2列）はきれいに切れましたが、シルクスイート（画像奥の2列）は、やわらかすぎて包丁で切る時に割れるものが多かったです。
天板が1枚しかないため、今回は天板に乗る分だけ「干し芋」にし、残ったものは「ふかし芋」として、そのまま食べることに。
5．100℃に予熱したオーブンで60分焼きます。
100℃に予熱したオーブンに入れたら、焼き終わるまで60分間ほったらかし♪この間に家事を済ませられました。
6．60分焼いたらひっくり返し、もう一度100℃に予熱したオーブンで60分焼きます。
60分焼いたさつまいもを手に取ると、表面が少し乾いたような質感に。紅はるかに比べてシルクスイートの方がややしっとりとしていました。
すべてひっくり返したら、もう一度オーブンに入れて60分焼きます。
焼けた後は、クッキングシートごと天板から外し、乾燥しすぎないようにキッチンペーパーをかけて粗熱を取りました。
ねっちりソフト食感がいい♪噛むたびに自然な甘さが広がる～
炊飯器とオーブンで作った「干し芋」が完成しました♪加熱時間はトータルで3時間必要でしたが、天日干しに比べたら劇的に早く作れたと思います。
まずは「紅はるかの干し芋」から食べてみます。ドライフルーツのようなねっちりとした食感！始めはほんのりとした甘さですが、噛むたびに自然な甘さが増してきます。さつまいもらしい味わいで、万人受けしそうな「干し芋」になりました。
次は「シルクスイートの干し芋」を食べてみます。こちらは最初から甘い♪紅はるかに比べて水分量が多い品種のようなので、3時間加熱しても、しっとり感が残っています。
蜂蜜のような甘さを感じるので、お菓子代わりに最適！シルクスイートが持つ自然の甘さだけなので、甘いのにヘルシーに食べられるのがうれしいです♪形はいびつに仕上がってしまいましたが、ナチュラルな風合いが出て、見た目にも味わいがありました。
炊飯器＆オーブンで天日干ししたような干し芋が作れる♪
今回初めて干し芋作りに挑戦しましたが、炊飯器とオーブンを使えば、天日干しのようなおいしい干し芋を簡単に作ることが出来ました。
天日干しの作り方を調べてみると、天候や仕上がり具合にもよりますが、2日～1週間かかるものがほとんど。最低でも2日かけて干すようなので、料理研究家ゆかりさん考案のこのレシピは、かなり気軽にチャレンジ出来るはず！
加熱に3時間は必要ですが、炊飯器とオーブンに入れている間はほったらかしに出来るので、気楽に作れますよ。時間がある時や、天気が悪くて外出できない時などにおすすめです。
また、さつまいもの品種で干し芋の味わいが変わるので、品種にこだわって食べ比べしてみるのも楽しいですよ！ぜひ、お気に入りのさつまいもで作ってみてくださいね。
配信： あたらしい日日
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