みんな大好き、パンケーキ。ここ数年で、ハワイアンパンケーキ、スフレパンケーキ、カステラパンケーキなどいろいろな種類のおしゃれなパンケーキが増えましたね。どれも美味しいですが、子どものころに食べたような素朴なパンケーキが無性に食べたくなることがありませんか？ バターとメープルシロップやはちみつをたっぷりかけて食べる、ふんわり優しい味わいの昔ながらのパンケーキ。今回はそんな何度も作りたくなるような、基本のパンケーキレシピをご紹介します。
基本のパンケーキの作り方
【材料3人分（3枚分）】
卵 1個
牛乳 100ml
砂糖 30g
サラダ油 大さじ1
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
【作り方】
1．ボウルに、卵、牛乳、砂糖、サラダ油を入れてホイッパーで混ぜます。
2．1に、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜます。
【ポイント】
できあがった生地は、持ち上げたときにとろりと流れ落ちるくらいがベストです。
3．テフロン加工のフライパンを火にかけます。火加減は、弱火と中火の間くらいに。フライパンがしっかりと温まったら、2をおたまで1杯分流し入れます。
【ポイント】
15cmほど上からフライパンの真ん中に落としていくと、きれいに丸く広がります。
※フライパンに油を引いて焼くと焼きムラができてしまうので、油を引かずに焼くのがポイントです。
ちょうどいいかたさの生地は、フライパンに入れたときに自然に丸く広がります。
生地は、ゆるすぎるとフライパンに入れたときに広がりすぎて丸くなりません。また、かたすぎると生地が広がらず、丸くならずに焼けてしまいます。
4．表面にふつふつと気泡ができてきたら、ひっくり返して裏面を焼きます。
5．竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
バターをのせて、メープルシロップやはちみつをかけていただきます。
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昔ながらのパンケーキ【基本のパンケーキ・HM不使用】
ふわふわ！スフレパンケーキの作り方
お店みたいなふわっふわのスフレパンケーキ。一見難しそうに見えますが、実は基本のパンケーキとほとんど変わらない材料で意外と簡単に作れるんです。少し違うのは、卵白でメレンゲを作って混ぜるところだけ。
メレンゲの立て方は、「よくツノが立つくらいに泡立てる」と書いてありますが、持ち上げたときに、鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらいがベストな状態。それ以上やわらかすぎても、立てすぎてかたくても、焼いた後にしぼんでしまうので気を付けてくださいね。こちらのレシピでは難しいという方も多いメレンゲの立て方を詳しくご紹介しています。
【材料】
卵
牛乳
薄力粉
ベーキングパウダー
砂糖
●詳しいレシピはこちら
苺たっぷり！スフレパンケーキ【家にある材料で簡単】
いかがでしたか？ シンプルな昔ながらのパンケーキ、ふわふわのスフレパンケーキ、どちらも簡単に作れます。トッピングを変えていろいろな美味しさを楽しんでくださいね。
このコラムを書いたNadia Artist
カワイイ食卓研究家 牛乳パック、クリアファイル 愛好家 きゃらきゃら
https://oceans-nadia.com/user/33088
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配信： Nadia
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