クリスマスのメイン料理「牛肉のタリアータ」のレシピ

レストランのような豪華さなのに、実は焼くだけ

タリアータとはイタリア語で「薄く切った」という意味。外は香ばしく焼き上げ、中はレアにしっとりさせた牛肉を、薄く切って、たっぷりの野菜とともに盛り付け。赤ワインにぴったりのお肉料理。

牛もも塊肉は、サシの少ないやわらかな赤身の肉を選んで、火を入れすぎないのがポイント。

カロリー／434kcal（1人分）
調理時間／約20分 (余熱で火を通す時間は除く)

材料 (2人分)

牛もも塊肉　300g
塩　小さじ1/2
黒こしょう　少々
にんにく（つぶす）　1片分
オリーブオイル　小さじ1
赤ワイン　大さじ1
バルサミコ酢　大さじ2
砂糖　小さじ2
塩・黒こしょう　各少々
ルッコラ（長さ4㎝）　20g
パルメザンチーズ　30g
レモン　1/2個
エキストラバージンオリーブオイル　適量

下準備

・牛肉は室温に戻し（約30分）、フォークで数ヶ所穴を開け、塩（小さじ1/2）・ 黒こしょうをもみ込み、下味をつけておく。
・パルメザンチーズはピーラーで薄切りにしておく。

配信： OZmall