サクサクの源氏パイに、なめらかな生チョコを絞ったら、あっという間にかわいい生チョコサンドの出来上がり！
オーブン不使用で作れます。
今回は源氏パイを使います。
材料（6個分）
- 源氏パイ 1パック（12枚）
＜生チョコ＞（作りやすい分量）
- 生クリーム 100ml
- ブラックチョコレート 200g
＜デコレーション＞
- ブラックチョコレート 50g
- ホワイトチョコレート 50g
- グリーンピスタチオ 適量
- ドライベリー 適量
作り方
１デコレーション用のブラックチョコレートとホワイトチョコレートを湯煎で別々に溶かし、源氏パイの片側につける。
チョコレートは、つけやすいように少し多めの分量になっています。
２残ったチョコレートをコルネに入れ、上から線上にデコレーションする。
チョコレートが乾く前にドライベリーとグリーンピスタチオを散らし、固まるまで置いておく。
３小鍋に生クリームを入れ、フチがふつふつしてくるまで加熱する。
火を止め、砕いたブラックチョコレートを入れ、2分ほど待つ。
４ブラックチョコレートが柔らかくなったら、ゴムベラで全体がなめらかになるまで混ぜる。
５４のチョコレートをボウルに移し変える。別のボウルに氷水を張り、絞りやすい硬さになるまで調整する。
ずっとつけているとすぐ固くなってしまうので、つけたり外したりしながら混ぜると調整しやすいです。
気持ち柔らかめくらいで氷水につけるのをやめるとちょうどいいです。
６絞り袋に５の生チョコを入れ、好きな口金で源氏パイの上に絞る。
７もう1枚を上から重ねてサンドする。
８生チョコが固まるまで冷やしたら完成。
この連載は今回で最後となります。
今までレシピを見てくださってありがとうございました！
ここで出会ったレシピで、お菓子作りを楽しいと思っていただけていれば嬉しいです。
私は現在、Food Design Labという食×デザインを学べるオンラインスクールの運営をしています。
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ありがとうございました^^
Ai Horikawa
配信： hitotema
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