急に寒くなってきましたね。体が温まるスープが恋しい…そんなとき北海道の農家から、野菜がたっぷり取れるスープレシピを教わりました！いつもは捨てがちなブロッコリーの芯まで丸ごと使い、じゃがいもをたっぷり加えたポタージュスープです。牛乳のクリーミーさもあって腹持ち抜群なので、まるで飲むポテトサラダ♡小腹が空いた時や、軽めのランチにピッタリな一品なんですって！さっそく作ってみましょう♪
【農家直伝】1株丸ごと消える!?「ブロッコリーのカルボナーラ風」作ってみた！濃厚卵ソースがとろ～り♡
カリカリベーコンがアクセント♡「ブロッコリーのスープ」
材料（4～5人分）
ブロッコリー…1株（約250～300g）
砂糖…大さじ2
じゃがいも…中3個（300g）
牛乳…500ml
ベーコン…2～3枚
コンソメ（固形）…1個（5g）
作り方
1．ブロッコリーは小さめに切り、芯は角切りにする。じゃがいもは皮を剥き角切りにし、柔らかくなるまで茹でてミキサーやブレンダーでペースト状にする。
じゃがいも→ブロッコリーの茎→ブロッコリーの房、の順で加えて茹でましょう。
今回はブレンダーを使用しました。
これくらいのペースト状になったらOK。
2．ベーコンは好みの大きさに切り、フライパンでカリカリになるまで焼く。
油は引かなくてOK！
3．1のペーストを鍋に入れて弱火にかけ、少量ずつ牛乳を加えながら混ぜる。
4．全体がなじんだら、コンソメ、砂糖を加えて味を整える。器に盛り、2のベーコンを乗せて完成。
ブロッコリーのグリーンがなんとも鮮やか♪
それではいただきましょう！
口に入れた瞬間ブロッコリーのやさしい風味が口いっぱいに広がりました。ブロッコリーってこんなに甘かったんだ…ってくらい濃厚なお味です。
青臭さも全くありません！とろみが出ているのは、茹でたじゃがいものおかげですね。トロッとまったりしていて、ボリュームもあります♪
カリッと焼いたベーコンと一緒に食べてみると…。
ベーコンの塩気がアクセントになり、スイスイ食べられるので、あっという間に完食！
スープを飲んだだけなのに、メインもしっかり食べたような満足感があります（笑）。
ブロッコリーの芯まで使うので、栄養満点でフードロス削減にも♪
「ブロッコリーのスープ」をみなさんもぜひ、作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、北海道 JAおとふけ「音更産食材が活きる。北国の四季レシピ集」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-896/
配信： あたらしい日日
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