旬の大根はリーズナブルで、1本丸ごと買う方も多いのではないでしょうか？

しかし、定番の煮物や味噌汁などは飽きてしまいがち。

そこで今回の記事では、そんなときにおすすめの「大根1本使いこなし！脱マンネリレシピ15選」について、管理栄養士が紹介します。

【メインおかず】大根1本使いこなし大量消費レシピ8選

まずは大根1本を使いこなしたいときにおすすめの、メインおかずのレシピを8つ紹介します！

豚こま大根の麻婆風

豚こま切れ肉と大根で作る麻婆風は、いつもの煮物に飽きたときにもおすすめ。
ご飯が進むピリ辛の味付けで、ガッツリ食べたい気分のときにぴったりです。

にんにくや豆板醤の風味で食欲アップ！
豚肉のビタミンB1も補給できるので、スタミナをつけたいときにぴったりです。

豚こま大根の麻婆風

豚こま切れ肉、大根、薄力粉、にんにくチューブ、豆板醤、○鶏ガラスープの素(顆粒)、○しょうゆ、○オイスターソース、○酒、片栗粉、ごま油

調理時間:20分

豚バラ大根のガリバタ炒め

大根といえば「しょうゆ味」が定番ですが、ガリバタ風味もよく合います。
しっかり味で、ご飯の進むおかずに。

たっぷりの大根を使うので、食物繊維を補給できるのがうれしいポイントです。便秘解消にも役立ちます。

豚バラ大根のガリバタ炒め

豚バラ肉(薄切り)、大根、小ねぎ、○めんつゆ(3倍濃縮)、○にんにくチューブ、バター

調理時間:10分

鶏肉と大根のバター醤油炒め

あっさりとした鶏肉と大根は、バターとの相性がバツグン！
こってり味で、家族みんな喜ぶこと間違いなしのおかずです。

鶏もも肉からタンパク質、大根から食物繊維やカリウムを摂れ、1品でさまざまな栄養素を補給できます。

鶏肉と大根のバター醤油炒め

鶏もも肉、大根、小ねぎ(あれば)、塩・こしょう、○しょうゆ、○みりん、○にんにくチューブ、○バター、サラダ油

調理時間:15分

手羽と大根の煮物

大根の煮物には、うまみの強い手羽先が好相性。
手羽先のうまみをたっぷり吸った大根がおいしい、こっくり味の煮物です。

しょうがを使っているので、寒い日でも体がぽかぽかに。
小松菜やほうれん草など、栄養価の高い野菜をプラスするのもおすすめです。

手羽と大根の煮物

鶏手羽元、大根、しょうが、○めんつゆ(3倍濃縮)、○酒、○砂糖、ごま油

調理時間:35分

大根のひきにくあんかけ

大根にたっぷりのあんがかかった、食欲をそそる1品です。
大根もひき肉もリーズナブルな食材なので、お財布にもやさしいメニューです。

豚ひき肉の脂質が気になるときは、煮汁に浮いてきた油を取り除くとカロリーカットできます。
大根をたっぷり使うので、ダイエットメニューにもおすすめです。

大根のひきにくあんかけ

豚ひき肉、大根、○しょうゆ、○酒、○砂糖、○オイスターソース、片栗粉

調理時間:30分

豚バラ大根ミルフィーユ鍋

豚バラ肉と大根で作る、シンプルなのに絶品な鍋です。
豚バラ肉のうまみと、大根の甘みをたっぷり感じられます。

さっぱりした味付けで食べやすく、豚肉に含まれるビタミンB1を補給できるので、疲れたときにもおすすめのメニューです。

豚バラ大根ミルフィーユ鍋

豚バラ薄切り肉、大根、小ねぎ(あれば)、○酒、○和風だしの素(顆粒)、ポン酢

調理時間:25分

サバと大根のコチュジャン味噌煮

あっさりした味わいの大根は、韓国風の味付けもよく合います！
サバと一緒にコチュジャンで煮込んだら、ご飯の進むおかずになります。

サバにはEPA・DHAというオメガ3系不飽和脂肪酸が含まれ、生活習慣病対策にぜひ取り入れたい魚です。
大根から食物繊維も摂れるので、健康サポートにぴったりのメニューです。

サバと大根のコチュジャン味噌煮

生サバ切り身、大根、○酒、○しょうゆ、○砂糖、○コチュジャン、○にんにくチューブ

調理時間:25分

味噌ブリ大根

定番のブリ大根は、味噌で味付けすると、いつもとひと味違う味付けに。
味噌の風味で、満足感のある仕上がりになります。

ブリにはEPA・DHAや、良質なタンパク質が含まれます。
魚より肉を選ぶことが多い方は、EPA・DHAが不足しがちなため、ブリのような取り入れやすい魚を積極的に食べましょう！

味噌ブリ大根

ブリ切り身、大根、○しょうがチューブ、○酒、○砂糖、○しょうゆ、味噌、みりん

調理時間:30分

【作り置き＆副菜】大根1本使いこなし大量消費レシピ7選

続いて、大根1本使いこなしたいときにおすすめの、作り置き＆副菜レシピを7つ紹介します。

コンソメ大根チーズステーキ

輪切りの大根をコンソメ風味のステーキに！
洋風な味付けがよく合い、食べごたえもバツグンです。

大根は水分が多く満足感を得られやすいので、ダイエット中にも取り入れやすいでしょう。

コンソメ大根チーズステーキ

大根、小ねぎ、顆粒コンソメ、ピザチーズ、こしょう、サラダ油

調理時間:45分

【作りおき】すし酢でゆず大根

作り置きにもぴったりの、すし酢で作るゆず大根です。
ゆずの風味がさわやかで、大根をたっぷり食べられます。

油を使わずヘルシーなので、食べすぎた際のリセットメニューにもおすすめです。

【作りおき】すし酢でゆず大根

大根、ゆず、塩、すし酢

調理時間:10分

大根もち

大根をすりおろして作る大根もちは、いつもの大根メニューに飽きたときにぴったり！
たっぷり大根を使うので、たくさん大根を消費できます。

大根の食物繊維をとにかくたっぷり摂れるため、便秘対策や生活習慣病対策にもおすすめです。

大根もち

大根、ベーコン、小ねぎ(あれば)、○片栗粉、○鶏ガラスープの素(顆粒)、ごま油、ポン酢

調理時間:10分

大根サラダ

シャキシャキとした食感を楽しめる大根サラダは、煮物や炒め物に飽きてきたときにいかがでしょうか？
めんつゆとオリーブオイルで作るドレッシングが絶妙で、たっぷり大根を食べられます。

よく噛んで食べられるので、食べすぎ防止に役立つメニューです。

大根サラダ

大根、油揚げ、○めんつゆ(3倍濃縮)、○酢、○オリーブオイル、かつおぶし

調理時間:10分

大根とツナのしょうが煮

大根とツナを甘辛い味付けにした、しょうがの香りがよい煮物です。

ノンオイルなのでとってもヘルシー。ダイエット中の作り置きにも取り入れやすいメニューです。

大根とツナのしょうが煮

ツナ缶(オイル煮)、大根、しょうが、○しょうゆ、○酒、○みりん

調理時間:25分

大根おろしスープ

大根おろしをたっぷり使ったスープは、温まりたいときにぴったりのメニューです。
食物繊維をたっぷり摂れるので、野菜不足解消にもおすすめ。

白菜やにんじんなど、ほかの野菜を加えてアレンジしてもよいですよ。

大根おろしスープ

大根、しいたけ、小ねぎ（あれば）、○鶏ガラスープの素、○しょうゆ、○酒、○塩・こしょう、ごま油

調理時間:10分

ちくわと大根の塩きんぴら

ちくわと大根で作る、シンプルな味付けのきんぴらです。
作り置きとしてたっぷり作っておくと、食べたいときにすぐに食べられて便利です。

脂質の少ないちくわを使っているので、カロリーが気になるときにぴったりです。

ちくわと大根の塩きんぴら

大根、ちくわ、○酒、○鶏ガラスープの素、赤唐辛子(輪切り)、いりごま、ごま油

調理時間:20分

配信： トクバイニュース