焼きのり … 2枚

ごはん … 360g

鮭ふりかけ … 20g

ごはん … 70g

たくあん … 20g

卵 … 2個

白だし … 大さじ1

水 … 大さじ1

サラダ油 … 小さじ1

1. 【鮭ごはん】ボウルにごはん(360g)、鮭ふりかけを入れて切るように混ぜる。

2. 【たくあんごはん】たくあんはキッチンバサミで細かく刻む。別のボウルにごはん(70g)、たくあんを入れて切るように混ぜる。

3. 【お花のり巻き】焼きのりは横長におき、1/3枚の長さのところで切る。1/3枚に切り分けた焼きのりを残りの2/3枚の焼きのりの幅に合わせて切り落とす。残りの焼きのりも同様に切る。

ポイント: 今回余った切れ端の焼きのりは使用しませんが、お好みでおかずを焼きのりでデコレーションするのもおすすめです。

4. 巻きすに小さい焼きのりをのせる。半量のたくあんごはんを手前にのせて広げて巻く。同様に合計2本作る。

5. 巻きすに大きい焼きのりをのせる。半量の鮭ごはんを焼きのりの奥側1/3を残して広げる。4のお花のり巻き(たくあん)を広げた鮭ごはんの中心にのせて巻きすで巻く。同様に合計2本作る。

6. 巻きすにラップを敷き、竹串5本を等間隔にのせる。5ののり巻きをおいて巻く。竹串の位置を調整して輪ゴムで数箇所とめて10分おく。同様に2本作る。それぞれ食べやすい大きさに切る。

7. 【お花卵焼き】ボウルに卵、白だし、水を入れて白身を切るようによく混ぜる(卵液)。卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、キッチンペーパーで薄くのばす。1/3量の卵液を流して広げ、まわりがかたまり始めたら手前に向かって転がしながら巻く。奥に移動させ、あいた部分に残りの卵液1/2量を流して広げる。まわりがかたまり始めたら手前に向かって転がしながら巻く。卵液がなくなるまで繰り返す(卵焼き)。

ポイント: ・卵は十分に加熱しましょう。

8. 卵焼きは熱いうちにラップで包み、両端をねじって円柱になるように形をととのえる。ラップを用意し、竹串5本を等間隔にのせる。卵焼きが熱いうちにおいて巻く。竹串の位置を調整して輪ゴムでしっかりとめて10分おく。8等分に切る。

9. 【仕上げ】竹串にのり巻き、卵焼きをさす。

ポイント: 竹串は濡らしてからさすと作業がしやすくなります。今回は飾りにごまを使って仕上げています。