冬はとろとろに煮込んだロールキャベツが食べたい季節。ただ、巻くのが難しいし、中の肉ダネを作るのもちょっと面倒。そんなときに、埼玉県の農家に「白菜」を使ったロール煮を教わりました。白菜を使うだけでなく、中の肉ダネもひき肉を使わずベーコン1枚だけなんです！また、炒め煮にすることで短時間でコクのある味わいになるんだそう。忙しい時のおかずにぴったりかも♪ それでは早速作ってみます！
「白い部分」はすりおろしてディップに♡白菜づくしのサラダ作ってみた！葉も生でパリッと♪【農家直伝】
くるくる巻くだけでOK！「白菜とベーコンのロール煮」
材料（4人分）
白菜…8枚
ベーコン（薄切り）…8枚
サラダ油…適量
［A］
酒…大さじ2
コンソメ（固形）…2個（顆粒の場合は小さじ2弱）
水…400ml
塩…小さじ1
こしょう…少々
作り方
1．鍋に湯（分量外）を沸かし、白菜を茹で、柔らかくなったらザルにあげ水気を切る。
2．大きな葉は、縦半分に切って重ねる。
今回、わたしはミニ白菜（通常の約1/3の大きさ）を使いました。あとでベーコンを巻きやすいよう、切り方は葉の大きさによって調整してくださいね。
3. 白菜の上にベーコンを1枚のせ、くるくる巻いたら巻き終わりを楊枝で留める。
白菜は葉の形が縦長なので、キャベツのように両端の葉を巻き込む必要もなく簡単！
ベーコンを巻くのにぴったりで巻きやすいですよ。
4. 鍋にサラダ油を熱し、3の白菜ロールを入れ、焼いて焦げ目を付ける。
5. ［A］の調味料を加えて15分ほど煮込む。
6. 器に盛り付け、スープをかけたら完成。
焦げ目の香ばしさが食欲をそそる～♪
さっそく、食べてみます！
切ってみると、断面はこんな感じ。
中心までスープがしっかり染み込んでいて、おいしそ〜。
口に入れて噛んだ瞬間、白菜とベーコンから旨味たっぷりのスープがジュワ〜ッと口の中に広がります。
白菜のシャキシャキした歯ごたえと自然な甘み。
更にベーコンの塩気が味に深みを加えていて、まるで長時間煮込んだかのようなコクのある味です。
ポイントは、煮込む前にしっかりと焦げ目が付くまで焼くことですね！
具材はもちろん、スープにも焦げ目の香ばしさがいき渡っています。
夫と娘も箸が止まらない勢いでパクパク。
お鍋の中はあっという間に空っぽになりました！
食べ終わる頃には、お腹も満たされ体もポカポカ。
見た目はボリュームがありますが、白菜はビタミンや食物繊維が豊富なうえ、低カロリー。
みなさんもぜひ作ってみてください！
★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野ホームページ「とれ蔵KITCHEN」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/hakusai/11398.html
配信： あたらしい日日
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