節約食材代表の「鶏むね肉」。安いけれどパサパサするイメージで避けてしまいがち…そんな悩みを解決してくれるのが料理研究家リュウジさん考案「揚げないチキンカツ」です。リュウジさん曰く『絶対に鶏むね肉だとわからない柔らかさ』に仕上がるんだとか。今年の最高傑作レベルで旨いと聞いたら、作らないわけにいかないですよね♪
【リュウジレシピ】鶏むね肉が異常にウマくなる「スーパークリスピーチキン」に挑戦！最高の”衣”できます
料理研究家リュウジさん考案「揚げないチキンカツ」
これほんっとに口コミの評判が良いので是非作ってほしい
油で揚げないし卵も潜らせない、世界一簡単で美味しい、塩で食べる鶏むね肉の揚げないチキンカツです
鶏むね肉にチーズを混ぜ込み、パン粉をつけるので洗い物も少ないです
是非お試しを！！https://t.co/CbTRcZbQ7x pic.twitter.com/9FyxFw8lAl
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) December 11, 2023
こちらを参考にしました。
実際に作った方が多く、「とても簡単だったのにおいしかった」「鶏胸肉とは思えない程柔らかくジューシー」「簡単でおいしいのは最高」とコメントされていて、柔らかさに注目ですね。
「揚げないチキンカツ」の材料はこちら
【材料】
鶏むね肉…1枚（170～180g）
ピザ用チーズ…35g
片栗粉…小さじ1
酒…小さじ1
ブラックペッパー…適量
アジシオ®…適量
オリーブオイル…適量
パン粉…適量
カットレモン（国産）…1個
メイン食材は鶏むね肉のみ！
ポイントは鶏むね肉を叩いて調理することで、まるで別の食材のような驚きの柔らかさが楽しめるそうです。
下準備をします。
鶏むね肉をスライスしミンチ状に切っていきます。たたきます。
たたきすぎるとミンチになり逆に硬くなってしまうので、注意してください。
さっそく作っていきます。
鶏むね肉だとは気づかないほどの驚きの食感
1．鶏むね肉にピザ用チーズ、ブラックペッパー、片栗粉、酒をもみこみ、アジシオを振ります。
2．フライパンにパン粉を入れ、その上に1を広げます。
はみ出たパン粉を上からかけ、オリーブオイルをまわりに流し込み、中火で両面を焼きます。
3．お皿に盛ったら出来上がり。お好みでカットレモンを添えて。
鶏むね肉をたたき、下味をつけたら焼くだけ！と超簡単でした。
調理時間もかからないので、疲れた日でもサッと作れます。
一口食べてみると、本当に鶏むね肉⁉と聞きたくなってしまうほど、ふっくらジューシー。一切パサつきがなく驚きました！
鶏むね肉にチーズのコクがまとわりついていて、香ばしくなっています。
シンプルな味付けなのでパクパク食べられます。
揚げずに焼くのでヘルシーですね。罪悪感なく食べられるのもうれしいところ。
今回は鶏むね肉をダイナミックに1枚焼いていますが、一口サイズで焼くとフライ返しで返しやすいですし、食べやすくて良さそう。
小学生の娘は鶏むね肉の食感が苦手なのですが、気づかずに「おいしい～♡」と食べていました。
冷めてもおいしいのでお弁当に入れてもおいしそうですね。
たたく手間がありますが、それに見合うおいしさでした。
冷めるとパン粉がしんなりしてしまうので、出来立てがおいしいです。
ぜひ作ってみてください。
配信： あたらしい日日
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