寒いと食べたくなるメニューといったら、わたしは断然鍋焼きうどんですよね。冷え切った体を温めてくれる冬の定番メニューですが、あのリュウジさんが大好きだったというお蕎麦屋さんを超える「至高の鍋焼きうどん」レシピを紹介していましたよ♪これは気になる～♪さっそく作ってみました！
【リュウジレシピ】豚…ならぬ「至高の鶏汁」に挑戦！旨味の強い鶏もも肉にかつお節の旨味被せでウマッ！
リュウジさん直伝「至高の鍋焼きうどん」に挑戦♪
登録者数464万人を超える大人気YouTubeチャンネル『リュウジのバズレシピ』を運営しているリュウジさん。誰でも簡単に、おうちにある材料だけでおいしく作れるレシピをいつも紹介してくれていますが、今回紹介するのは「お蕎麦屋さんを超えるおいしさ」とご本人が絶賛する自信作の「鍋焼きうどん」レシピ！本当にお店の味を超えられるのか、挑戦してみたいと思います♪
「至高の鍋焼きうどん」の作り方
【材料】（1人分）
冷凍うどん…1玉
しいたけ…1個
長ねぎ…35g
鶏もも肉…60g
かまぼこ…20g（3切れ程度）
油揚げ…1/2枚
卵…1個
揚げ玉…適量
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1と1/2
かつお粉…3g
うま味調味料…5振り
塩…小さじ1/3
水…300ml
【作り方】
1.油揚げを細切りにし、しいたけは軸を切っておきます。軸の部分は細く割いて使用します。
2.かまぼこは2、3枚切っておき、長ねぎは斜め切りにしておきます。
3.鶏もも肉は食べやすい大きさ（少し細め）に切ります。
4.鍋に1で切ったしいたけの軸、水、しょうゆ、みりん、うま味調味料、酒、砂糖、塩、かつお粉を入れフタをして沸かします。
5.煮立ったらしいたけを入れ、フタをしてさらに中火で煮ます。
6.冷凍うどんを600Ｗの電子レンジで2分ほど加熱し半解凍の状態にし、5の鍋の中に入れます。
7.中火のままうどんを入れたら、1の油揚げ、2、3の具材、揚げ玉を入れて一度沸かします。
8.最後に卵を割り入れ、
フタをして少しだけ煮たら完成です！
半熟卵をうどんに絡めていただきましょう！
決め手はコシの強い「冷凍うどん」！
わが家は土鍋がないので普通の鍋を使用して作ってみましたが、それでも雰囲気のある見た目の鍋焼きうどんが出来ましたよ！かつお粉の味がしっかりと効いていて、本当にお店で食べたような味わいで驚きました♪天ぷらの役割を天かすで代用しているところも時短になっていてとてもいいです！天かすで十分油の染みた感じが出ていますし、かつおだしの効いたつゆと天かすが絡んで最高の味わいです！半熟の卵と麺をからめても最高においしいんです。何といってもやはり冷凍うどんのコシの強さが鍋焼きうどんにはぴったり！多少時間をかけて食べても伸びずに楽しめるので、これからは鍋焼きうどんには冷凍うどん一択です。
鶏肉も小さく細めに切ったので、柔らかくて味が染みていてよかったです。砂糖を加えて関東風のちょっと甘めな味付けも、やさしい味わいで温まります♪具材を切って煮るだけの簡単調理で、これだけおいしい鍋焼きうどんができるなんて、さすがリュウジさんのレシピです。
みなさんもお店のような「鍋焼きうどん」いかがですか？
おすすめレシピなので、ぜひ作ってみてください！
配信： あたらしい日日
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