おやつにパンケーキを焼こうと、YouTubeでレシピを探していたら、料理チャンネル『George ジョージ』でふわふわ＆とろとろな「餅オムレツ」を発見！レシピ考案者が元2つ星のフレンチシェフとは、期待大です♡材料は切り餅、牛乳、砂糖、バター、卵なので、思い立ったらすぐに作れそう♪お餅はお正月のイメージが強いけれど、最近では1年中購入出来るので、季節問わずなレシピですよね。材料がそろっているので、さっそく作ります。
お餅が余らなくても作りたい！モチモチ生地から熱々チーズがトロ～♡「もちチーズドーナツ」に挑戦！
GeorgeジョージさんのX（旧Twitter）がこちら！
正月の余った餅で【餅オムレツ】
餅と牛乳を合わせてレンジ600Wで3〜4分Tin
そこに卵と砂糖を合わせてよく混ぜたらバターを溶かしたテフロンフライパンにIN
蓋をして5〜6分蒸し焼きにしたらそっと手前に半おり
盛り付けて粒あんやホイップクリーム、メープルシロップなどお好みで pic.twitter.com/hDbh08rJ6B— George ジョージ (@chef_johjiro) January 3, 2023
ふわっふわでパンケーキのような「餅オムレツ」の画像が、GeorgeジョージさんのX（旧Twitter）にポストされていますよ。
とろとろな生地の正体は…お餅⁉お餅の形がまったくないので、卵を別立てして合わせた生地感に見えますよね。
レシピ考案者のGeorgeジョージさんは、元2つ星フレンチのシェフ。現在は、東京都港区白金台のカウンターフレンチ・CIRPASでシェフをしている方です。YouTubeでは、チャンネル登録者数104万人の『Georgeジョージ』という料理チャンネルも運営し、簡単レシピから本格的なフレンチレシピまで公開しています。
「餅オムレツ」はふわとろ食感に仕上がるようですよ♪生地は切り餅、牛乳、砂糖、バターだけで作れるみたい。どれも常備しているものばかりなので、さっそく♪
切り餅を溶かして使うのがポイント！「餅オムレツ」を作ってみた！
動画ではトッピング用にあずきを茹でていましたが、今回は市販のゆであずきを添えて手軽に作ってみます。
【材料】（1枚分）
切り餅…100g（2個）
牛乳…120ml
砂糖…10g
卵…1個
有塩バター…15～20g
ゆであずき（市販）…適量
粉糖…お好みで
ホイップクリーム…お好みで ※今回はバニラアイスで代用
1.小さく切った切り餅と牛乳を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3～4分加熱します。
切り餅は溶けやすいように、出来るだけ細かく切りました。
牛乳に切ったお餅を入れて、電子レンジで4分加熱しました。
2.切り餅が溶けるようにしっかりと混ぜ合わせます。
牛乳とお餅が熱いうちに手早く混ぜます。
4分ほどかけて混ぜると、きれいに溶けた部分はとろっとしていましたが、お餅の粒が少し残ってしまいました。お餅はすでにやわらかくなっているので、このまま生地にしてみます。
3.砂糖と卵を加えてよく混ぜます。
生地が熱いと卵が固まるので、ある程度冷めてから卵を加えてくださいね。泡立て器でしっかりと混ぜると、ホットケーキミックスの生地の色に似た、淡いクリーム色になりました。
4.フライパンにバターを入れ、中火で香ばしくなるように溶かします。そこに生地を流し入れ、フタをして弱火で5～6分蒸し焼きにします。
バターが少しだけ焦がしバターのようになってから、生地を投入。フタをして6分蒸し焼きにしました。
6分経ってフタを開けると、香ばしいバターの香りが♪生地はまだとろっとした状態ですが、底面が焦げそうなので折りたたむことに。
5.底面が焼けたら半分に折ります。
半分に折ると、ちょうどいい焼き色が♪お皿に盛って粉糖をかけて、ゆであずきとお好みでホイップクリームを添えたら完成です。
とろっとろ♪焦がしバターの風味が広がってお餅が洋菓子に大変身！
Georgeジョージさん考案の「餅オムレツ」がこちら。半分に折ったところまではよかったのですが、お皿に盛り付ける時に失敗し、形が崩れて平たくなってしまいました。それくらい、とろっとろな仕上がりです！
切ってみるとご覧の通り。カスタードクリームのようにとろっとろです。口に含むと、まさにカスタードクリーム♪外側にバターの香ばしい風味があるものの、中は卵と砂糖のやさしい味わい。溶けきらなかったお餅のかけらが少し残ったままですが、とろっとした舌触りが最高においしい！
ゆであずきとバニラアイスを乗せて食べてみると、甘～い！「餅オムレツ」は有塩バターで焼いてはいるものの、そのままでも甘さがしっかりとあります。そこにゆであずきを乗せると、さらに甘々な味わいに。筆者には、ちょっと甘すぎるかも…。
そして「餅オムレツ」がカスタードクリームのような味わいなので、バニラアイスを乗せても味が同化してしまい、せっかくのバニラアイスのよさが消えてしまいました。これは残念！
泡立てた生クリームを添える場合でも、砂糖の量はかなり少なくしたものを添える方がよさそう。さっぱりして相性がいいと思います。
飲めるような食べ心地でとてもおいしいのですが、お餅を2個も使っているので食べた後の満腹感がすごい。見た目によらず、かなりお腹に溜まるおやつになりました。
切り餅・牛乳・砂糖で…魅惑のとろっとろ食感♡
YouTubeの料理チャンネル『George ジョージ』で見つけた「餅オムレツ」は、とろっとろで甘いカスタードクリームのような生地に仕上がるレシピでした。
薄力粉や米粉で焼くパンケーキはスポンジ生地のようになりますが、溶かしたお餅を使うことで、クリームのような質感にすることが出来ました。
とにかく「餅オムレツ」を食べると、お餅のイメージが変わりますよ♪今回は盛り付けに失敗してしまい、クレープのような平たい形になってしまいましたが、この甘くてとろとろなおいしさは、一度試す価値ありですよ。
切り餅、牛乳、砂糖など手軽な材料で作れるので、気軽に作れるおやつとしてぴったり！ぜひ挑戦してみてくださいね。
配信： あたらしい日日
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