ホットケーキミックスは気軽に手作りスイーツを作れるので、常備している筆者。おやつにパンケーキを焼こうと思いましたが、卵と牛乳を混ぜて焼くだけではマンネリ気味に。簡単なアレンジパンケーキを探していたら、チャンネル登録者数135万人を誇る料理研究家ゆかりさんのYouTubeチャンネルで「簡単りんごパンケーキ」を見つけましたよ♪角切りりんごを生地に混ぜて焼くだけ。材料はどれも常備してあるので、焼いてみます！
【韓国発】花びらのようなリンゴの重なりが美しい♡「可愛いアップルケーキ」に挑戦！外カリッ中しっとり
料理研究家ゆかりさんのX（旧Twitter）がこちら！
【簡単りんごパンケーキ】
りんご1個、ホットケーキミックス150g、卵1個、ヨーグルト120g、砂糖大さじ1を混ぜて焼くだけ
ヨーグルトでパンケーキがふわふわです
レシピ→https://t.co/nKbdZSRyGa#りんご #パンケーキ #料理研究家ゆかり #ホットケーキミックス pic.twitter.com/N3Pmb28V5M
— 料理研究家ゆかり (@yukari_tamago) February 18, 2024
料理研究家ゆかりさん考案の「簡単りんごパンケーキ」の画像が、X（旧Twitter）にポストされていました♪ヨーグルトを加えるとパンケーキがふわふわに仕上がると書かれていますよ。
ホットケーキミックス150gで、小ぶりなパンケーキをたくさん作れるようですね♪
材料を見てみると、牛乳ではなくヨーグルトを加えるとのこと。さっぱりとした味わいのパンケーキになりそう！材料は家にあるものばかりなので、おやつに作ってみます。
混ぜて焼くだけ♪「簡単りんごパンケーキ」を作ってみた！
【材料】（直径10cmの場合9～10枚分）
りんご…1個（250～300g）
ホットケーキミックス…150g
プレーンヨーグルト…120g
卵（Lサイズ）…1個
砂糖…大さじ1
サラダ油…適量
粉糖…お好みで
1.りんごの皮を剥いて芯を取り、5mm角に切ります。
食感が残るように、5mm角程度に切ってくださいね。
2.ボウルで卵を溶きほぐし、砂糖とヨーグルトを加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスをふるって混ぜます。
生地にヨーグルトを加えると、ふわふわになるそうです。ホットケーキミックスをふるって加える理由は説明されていませんでしたが、きめ細かい生地にするためなのでしょうね。
生地は、たら～っと流れる程度のやわらかさが目安とのこと。今回は分量通りだと生地が少し硬かったので、ヨーグルトを大さじ3（分量外）追加して、調整しました。
3.1で切ったりんごを加えて、よく混ぜます。
りんご1個分の角切りは、生地と同じくらいの量でたっぷり！りんごに生地が絡むようによく混ぜました。
4.サラダ油を全体に薄く引いたフライパンを、中火で30秒ほど熱します。一旦火を止めて生地を広げ、弱火に点火してからフタをし、焼き色が付くまで焼きます。
フライパンを短時間、中火にかけた後、一度火を止めます。ほんのりと温まったフライパンに生地を流し入れましょう。今回は1枚につき、お玉1杯分の生地を流して焼きましたが、お好みの大きさで焼いてくださいね。
フタをして弱火で3分程度焼きました。フタを外して生地の表面にぷつぷつとした気泡が出ていれば、弱めの中火にして焼き色を付けてくださいね。
5.ひっくり返して、弱火〜弱めの中火で、焼き色が付くまで焼きます。
ひっくり返すと、うっすらとしか焼き色が付いていませんでした。そこで、反対の面を弱めの中火で3分ほど焼いた後、もう一度ひっくり返して、適度に焼き色を付けました。お皿に盛って、お好みで粉糖を振りかけたら完成です。
りんごのシャキシャキがいいアクセント♪しっとりもっちり＆爽やかな味♪
料理研究家ゆかりさん考案の「簡単りんごパンケーキ」が完成しました♪今回はレシピ通りの分量で、8枚に焼きました。りんごは生地の中に隠れてしまって、普通のパンケーキのような見た目ですね。
半分に切ってみると、小さなりんごがたくさん♪
食べてみると、生地がしっとりときめが細かく、卵と牛乳で作るパンケーキよりも、もっちりとしています。小さなりんごがランダムに入っているので、噛むたびにシャキシャキとした食感が楽しい♪ヨーグルトとりんごのほんのりとした酸味が広がり、さっぱりとした味わいです。
甘すぎないので、何枚でも食べられそう！小さく焼けば、おやつにぴったり。大きく焼けば、朝食にもよさそうですよ。
角切りりんごのおかげでシャキシャキ食感が楽しいパンケーキに
YouTubeの料理チャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ』で見つけた「簡単りんごパンケーキ」は、りんごを混ぜて焼くだけの、気軽に作れるアレンジパンケーキでした。
ホットケーキミックスにプレーンヨーグルトを加えることで爽やかな酸味が付き、甘くなり過ぎず、さっぱりとした味わいに。
今回は生地を混ぜた段階で少し硬く感じたため、プレーンヨーグルトを追加して作りましたが、ヨーグルトの風味とりんごの爽やかさが好相性。甘さは控えめで、何枚でも食べられそうな軽やかさでした。
ホットケーキを作る感覚で簡単に作れるので、おすすめですよ！りんごのシャキシャキとした食感がとてもいいので、ぜひ作ってみてくださいね。
配信： あたらしい日日
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