生きくらげの冷凍保存の仕方をご紹介します！白きくらげでも同様に冷凍保存可能です♪炒め物やスープ、佃煮など、加熱調理してからお召し上がりください。
材料 ()
きくらげ[生] … 適量
手順
1. きくらげはかたい部分を切り落とす。
ポイント: 石づきを切り落として売られている場合があります。かたい部分がない場合はそのままゆでましょう。使用用途が決まっている場合は用途に合わせた大きさに切りましょう。
2. 【保存後に加熱調理する場合】きくらげは小分けにしてラップに包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。
ポイント: 保存袋は耐冷温度を確認して下さい。凍ったまま加熱調理に使いましょう。
3. 【保存後に加熱調理せずそのまま使う場合】鍋に湯をわかし、きくらげを入れて30秒ほどゆでる。湯をしっかりと切って粗熱をとる。きくらげは小分けにしてラップに包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。
ポイント: 保存袋は耐冷温度を確認して下さい。凍ったまま使用用途に合わせて切り、冷蔵室で解凍してから使いましょう。
よくある質問
Q. 保存期間はどのくらいですか？
A. 保存期間の目安は1ヶ月です。
Q. 冷蔵保存の仕方を教えてください。
A. きくらげを水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとります。ラップで包み、保存袋に入れて冷蔵室で保存しましょう。保存の目安は3〜5日です。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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