鶏もも肉[骨付き] … 2本(760g)

鶏ひき肉 … 300g

ロングベーコン … 8枚

塩 … 小さじ1/3

こしょう … 少々

片栗粉 … 大さじ2

塩 … 小さじ1/3

こしょう … 少々

マヨネーズ … 大さじ2

1. 鶏肉は皮にフォークで穴を開ける。裏側は骨に沿って切り込みを入れ、厚さを均等にするようにさらに切り込みを入れる。両面に塩、こしょうをふる。

2. ボウルに鶏ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

3. ラップを敷き、ロングベーコン4枚を縦長に並べる。鶏肉1本を皮を下にして右側に骨が出るように置く。肉の上に肉だねをのせて丸く形をととのえ、残りのもう1本の鶏肉を左側に骨が出るように皮を上にしてのせる。一度ラップで包んでなじませる(まんが肉)。別のラップを敷いてロングベーコン4枚を縦長に並べ、まんが肉のロングベーコンが巻いてある方を上にしてのせる。全体を包むように巻いてなじませる。

ポイント: オーブンを220℃に予熱しましょう。

4. まんが肉のラップを取ってアルミホイルで巻き、クッキングシートを敷いた天板にのせる。220℃に予熱したオーブンで30分焼く。アルミホイルを取って焼き色がつくまで220℃のオーブンで10分焼く。

ポイント: 透明な肉汁が出てきたら中まで火が通っています。加熱が足りない場合は、透明な肉汁が出てくるまで追加で加熱してください。