春になり、新玉ねぎが出回るようになりました♪やわらかくて甘い新玉ねぎは、サラダにすることが多いのですが、せっかくなので新たなレシピに挑戦！選んだのは料理系YouTubeチャンネル『kattyanneru』で見つけた「手作り新玉ねぎドレッシング」です。玉ねぎをすりおろし、常備している調味料を混ぜ合わせるだけと、とっても手軽に作れそう。ドレッシングはもちろん、万能調味料としてもお役立ち＆保存も効くようなので、さっそく♪
【新玉ねぎレシピ】豚バラ肉で包んだ新玉ねぎをニラだれにドボン！ご飯泥棒な「新玉ねぎの肉漬け」に挑戦
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【絶対ハマる手作り万能調味料！】ストック必須な美味しさ「手作り新玉ねぎドレッシング 」の作り方 https://t.co/bO5gicwouc @YouTubeより pic.twitter.com/ubwX3yIN9h
— kattyanneru/かっちゃんねる 一般人 (@_yuka1011) March 16, 2024
絶対にハマる手作り調味料と紹介されている「手作り新玉ねぎドレッシング」。ストック必須の万能調味料だと、かっちゃんさんがおすすめしていますよ。
レシピ考案者のかっちゃんさんは、チャンネル登録者数140万人の料理系チャンネル『kattyanneru』をYouTubeで運営。おいしい簡単レシピや節約レシピをたくさん投稿しています。家庭的なおかずレシピが多く、筆者は日々の献立の参考にしていますよ♪
「手作り新玉ねぎドレッシング」は、新玉ねぎと常備している調味料だけで作れるドレッシング。春になり新玉ねぎが出回るようになったので、この機会に作ってみます。
すりおろして混ぜるだけ♪「手作り新玉ねぎドレッシング」にトライ！
【材料】（作りやすい分量）
新玉ねぎ（大）…1個（200g）
オリーブオイル…大さじ6
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
酢…大さじ3
塩…小さじ1/2
和風だしの素（顆粒）…小さじ1
白すりゴマ…大さじ3
1.皮を剥いた玉ねぎを2～3cm角に切ります。
新玉ねぎはブレンダーで攪拌するので、小さめに切ってくださいね。
2.ハンディブレンダーなどで、新玉ねぎをペースト状にします。
ハンディブレンダーで攪拌すると、1分くらいでなめらかなペースト状になりました。ブレンダーやフードプロセッサーがない場合は、すりおろしてくださいね。
3.フライパンに2とみりんを入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして4分ほど加熱します。
底が焦げないように、時々かき混ぜながら加熱してくださいね。加熱することで新玉ねぎの辛みが抜け、保存性も高まりますよ。
4.ボウルに3、砂糖、しょうゆ、酢、和風だしの素、塩、オリーブオイルを入れ、オリーブオイルが均一になじむまで、混ぜます。
オリーブオイルが全体になじむように、ハンディブレンダーや泡立て器でよく混ぜます。今回は泡立て器で1分くらい混ぜると、玉ねぎドレッシングらしいとろみ感が出ました。
5.白ゴマを加えて混ぜ合わせます。
白ゴマが全体に行き渡るように混ぜたら、完成です。10分ほどでスピーディーに作れました♪
保存容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば1～2週間保存出来るとのこと。上記の分量で約320mlのドレッシングに仕上がりました。
新玉ねぎの甘さが広がる♪酢とゴマの風味で甘めの中華テイストに
かっちゃんさん考案の「手作り新玉ねぎドレッシング」が完成しました♪ハンディブレンダーで新玉ねぎをペースト状にしたので、とってもなめらかです。
かっちゃんさんがおすすめしていた、温野菜サラダに掛けていただいてみます。
サラダには茹でたスナップエンドウ、にんじん、鶏ささみを用意しました♪
茹でたスナップエンドウの春らしい甘さに、「手作り新玉ねぎドレッシング」がベストマッチ！新玉ねぎ特有の甘さがありながら、酢とすりゴマの風味も効いているので、ほんのり甘い中華ドレッシングのような味わいを楽しめます。
茹でたささみに掛けるとステーキソースのような雰囲気に。今回は淡白なささみに合わせましたが、豚肉や牛肉のステーキに掛けても絶対においしいはず。冷やし中華のたれにも使えそう！「手作り新玉ねぎドレッシング」は万能に使える調味料のようなドレッシングでした。
新玉ねぎのフレッシュな甘さが魅力のドレッシング♡
YouTubeの料理系チャンネル『kattyanneru』で見つけた「手作り新玉ねぎドレッシング」は、すりおろした新玉ねぎに常備している調味料を合わせるだけで作れる、おいしいドレッシングでした。
市販の玉ねぎドレッシングは、あめ色玉ねぎのような深いコクと強い甘みがありますよね。一方、かっちゃんさん考案の「手作り新玉ねぎドレッシング」は、旬の甘い新玉ねぎを使うことで、自然な甘さを楽しむことが出来ました。
また、すりおろした新玉ねぎを短時間加熱することで辛みが飛び、まろやかな仕上がりに。子どもでも食べやすい味わいでした。
とても簡単に作れる絶品ドレッシングなので、新玉ねぎが出回る時期にぜひ作ってみてくださいね。
配信： あたらしい日日
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