リーズナブルな鶏むね肉は毎日の献立にお役立ちな食材！でも、焼くとパサつくのが厄介なんですよね…。お料理系YouTuberとして大人気のくまの限界食堂さんは自身の料理チャンネル『くまの限界食堂』で、鶏むね肉がパサつかない簡単レシピを紹介していましたよ。餃子の皮に鶏むね肉を包んで焼けば、驚くほど簡単にしっとり！棒餃子スタイルの「鶏むね肉の包み焼き」は皮がパリもち、中はジューシー！餃子を作るよりも簡単でした♪
切って巻いてトースターへGO！揚げずに「春キャベツ チーズスティック」に挑戦♪パリッパリで軽い食感♡
くまの限界食堂さんのX（旧Twitter）がこちら！
胸肉が、パサついてなぁ・・・っていう方に美味しさを知ってもらいたい。激簡単なので色んなアレンジ是非どうぞ。https://t.co/dGwupZb5fg pic.twitter.com/YZZGKciWwS
— くまの限界食堂 (@genkaiguma) November 4, 2022
お料理系YouTuberとして大人気のくまの限界食堂さんが「鶏むね肉の包み焼き」のショート動画をポストしています♪
棒状に切った鶏むね肉を餃子の皮で巻いて焼くだけ。とっても簡単に作れるのですが、鶏むね肉のパサつきを解消するレシピだと紹介しています。
「鶏むね肉の包み焼き」考案者のくまの限界食堂さんは、チャンネル登録者数124万人の料理チャンネル『くまの限界食堂』をYouTubeで運営。注目されているお料理YouTuberさんのひとりです。料理することも食べることもお好きなようですよ。
鶏むね肉をしっとりと焼くには弱火でじっくりと焼いたり、蒸し焼きにしたりといろんな方法がありますが、このレシピは餃子を焼く感覚で作れるようです。材料は鶏むね肉と餃子の皮、後は塩だけ。材料も少なくて済むのがうれしいです♪
材料はたった2つ！「鶏むね肉の包み焼き」を作ってみた！
【材料】（作りやすい分量）
鶏むね肉…1枚（300～350g）
餃子の皮…お好きな量 ※今回は大判の皮20枚使用
塩…少々
サラダ油またはゴマ油…大さじ1ほど
水…蒸し焼き1回につき30ml
1．縦半分に切った鶏むね肉を厚さ半分に切って4枚に切り分け、幅約1cm幅の棒状に切って片面に軽く塩を振って、揉んで全体に塩を馴染ませます。
鶏むね肉は餃子の皮に包めるくらいの長さに切ってくださいね。今回は餃子の皮に合わせて20個に切り分けました。
2．餃子の皮の真ん中に鶏むね肉を置き、三つ折りにします。
棒状の鶏肉を真ん中に置き、皮の端を中央で重ねるようにして水を塗って留めます。餃子のようにひだを作って包まないのでとっても簡単！鶏肉が小さい場合は2個包んで棒状にしてくださいね。
今回は20個作れました。大判の皮を使いましたが普通サイズの皮でも良さそうですよ。
3．サラダ油（またはゴマ油）を引いたフライパンに閉じ口を下にして鶏むね肉を並べ、中火に点火して片面に焼き色が付くまで焼きます。
鶏むね肉は塩で味付けしただけなので今回はゴマ油を引きました。中火で2分ほど焼くと閉じ口側に焼き色が付きました。
4．ひっくり返したら水を加えてフタをし、水分が無くなるまで焼きます。
ひっくり返したら水を30ml加えて蒸し焼きにします。
フタをして3分ほど加熱すると水分が無くなりました。
5．ひっくり返して閉じ口を下にしてもう一度焼きます。
蒸し焼きが終わったらもう一度ひっくり返し、閉じ口を1分ほど焼いてカリッとさせたら完成です。
一度に10個しか焼けなかったので、残りの10個も同じように焼きました。お皿に盛り付けたら完成です♪
餃子の皮がパリッもちっ♡中の鶏むね肉はしっとりジューシー♪
くまの限界食堂さん考案の「鶏むね肉の包み焼き」が完成しました♪餃子の皮を棒状に折りたたんだことでフライパンに接する部分が広くなり、餃子を包んだ時よりも焼き色が多く、おいしそうに焼けました♪
気になる鶏むね肉の火の通りですが、半分に切ってみるときれいに火が通っていました♪
口に入れると餃子の皮の焼き目はパリッ、皮はもちっ、鶏むね肉はやわらかくてしっとり♪まるでサラダチキンが入っているかのような仕上がりです。
鶏むね肉の素材の味わいと香ばしく焼けた皮の味わいのみなので、何か付けて食べるのがおすすめ。今回はポン酢じょうゆをつけて食べましたが、さっぱりとおいしくなりました♪ぎょうざのたれ、ラー油、みそなどお好みの調味料で味わってみてくださいね。
餃子の皮で包めば中火で焼いても鶏むね肉がしっとり、ジューシーに♪
YouTubeの料理チャンネル『くまの限界食堂』で見つけた「鶏むね肉の包み焼き」は餃子の皮で鶏むね肉を包むというアイデアが際立つレシピでした。
餃子の皮で鶏むね肉を包むと鶏むね肉がフライパンに直接触れず、皮の中に熱がこもって蒸し焼きの効果があるように思いました。
餃子の皮はパリッと焼ける方がおいしいので、とても理にかなっているレシピだと思います。餃子の皮の包み方もとっても簡単で、餃子よりも作りやすい！とうれしくなりました。
鶏むね肉にガーリックパウダーやジンジャーパウダーで下味を付けると、餃子風に近づけそうですよ！とても簡単に鶏むね肉をしっとりと焼けるので試してみる価値ありですよ！材料2つだけなので、ぜひ作ってみてくださいね。
配信： あたらしい日日
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