2024年4月23日

母の日ギフトに。中身が選べるダンデライオン・チョコレート「Your Own Gift Box」

シンプルな美味しさのチョコレートを追求

ファクトリー＆カフェサンフランシスコ外観

ダンデライオン・チョコレートは、トッド・マソニスさんらによって2010年にサンフランシスコで創業された。2008年に共同運営していたWEB事業売却を機に、友人のガレージを借りてチョコレートを作り始めたトッドさんらが、100年以上前からある本来の製造法に立ち返り、本物のチョコレートを再現しようと突き詰めた結果が「Bean to Barチョコレート」だったという。

ファクトリー＆カフェサンフランシスコ内観

ダンデライオン・チョコレートでは、使用するカカオ豆の生産者をすべて訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話し、交渉を行ったうえで直接輸入している。「Bean to Bar」ブームによってさまざまな手法が展開されるなか、カカオ本来のフレーバーを純粋に味わうために、シングルオリジンのカカオ豆とオーガニックのきび砂糖のみを使用し、シンプルな美味しさを追求し続けている。