照り焼きとからあげをひとつの丼にのせたボリューム満点のレシピです。照り焼きチキンはレンジ加熱で手軽に♪照り焼きチキンは余熱で火を通してジューシーに仕上げます。余熱を通してる間にからあげを揚げましょう！
材料 (2人分)
ごはん … どんぶり2杯(400g)
鶏もも肉 … 2枚(400g)
片栗粉 … 大さじ3
サラダ油 … 適量
グリーンリーフ … 2枚
白いりごま … 適量
☆からあげ用調味料
酒 … 大さじ1
塩 … 小さじ1/2
こしょう … 少々
おろししょうが … 小さじ1/3
★照り焼きチキン用調味料
みりん … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1/2
ポン酢しょうゆ … 大さじ2
片栗粉 … 小さじ1
手順
1. 鶏肉1枚はフォークで両面を数カ所刺す。もう1枚は一口大に切ってボウルに入れ、☆を加えて水分が無くなるまでもみこむ(からあげ用鶏肉)。
2. 耐熱容器に★を入れて混ぜ、フォークで刺した鶏肉を加えて調味料をからめる。皮目を下にしてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。上下を返して再びふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱してそのままおいて余熱で火を通す(照り焼きチキン)。
ポイント: 透明な肉汁が出たら火が通っています。肉の厚みなどで調理時間が前後するので調整してください。
3. からあげ用鶏肉に片栗粉を加えて全体にまぶす。
4. フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて1分ほどそのままにする。上下を返しながら肉に火が通るまで4〜5分揚げる(からあげ)。
5. 照り焼きチキンを食べやすい大きさに切る。
6. 器に半量のごはんを盛り、グリーンリーフを1枚をちぎりながらのせる。からあげ、照り焼きチキンを半量ずつのせる。照り焼きチキンのたれをかけ、白いりごまをふる。同様に計2個作る。
ポイント: お好みでからあげにはブラックペッパー、照り焼きには一味唐辛子やマヨネーズをかけてお召し上がりください。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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