肉吸い(にくすい)とは大阪の一部の飲食店で親しまれる料理。肉の吸い物という意味で、肉うどんからうどんを抜いたようなイメージですです。お店によっては半熟卵を入れる場合もあります。鰹節やうるめイワシなどを使った関西風のつゆに、薄切りの牛肉が入っています。今回はこの肉吸いにうどんを合わせた、白だしで手軽に作れるレシピをご紹介します♪
材料 (2人分)
冷凍うどん … 2玉
牛切り落とし肉 … 100g
細ねぎ … 1本
水 … 600cc
酒 … 大さじ1
☆調味料
みりん … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1/2
白だし … 大さじ2
手順
1. 細ねぎは根元を切り落とし、刻む。
2. 鍋に水、酒を入れて中火で熱し、煮立ったら牛肉を加える。アクを取り除き、肉の色が変わるまで煮る。
ポイント: 牛肉が大きい場合は食べやすい大きさに切ってから入れましょう。
3. ☆、うどんを加え、煮立ったら袋の表示時間通り、時々ほぐしながら煮る。
4. 器に盛り、細ねぎをちらす。
ポイント: 肉吸いと同じように半熟卵を入れるのもおすすめです。お好みで七味唐辛子をふってもおいしくいただけます。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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